Moj profil

Punjene skoljke u bolognese umaku

120 minuta
27
Punjene skoljke  u bolognese umaku

Ovo je tjedan talijanskih umaka , pa evo i moja kombinacija zacina i sastojaka na ovu temu kroz jedan ukusni recept . Nadam se da ce ce se nekima svidjeti .

Ovo je tjedan talijanskih umaka , pa evo i moja kombinacija zacina i sastojaka na ovu temu kroz jedan ukusni recept . Nadam se da ce ce se nekima svidjeti .

Sastojci

za
Bolognese umak
700 g mljevene govedine
1 veci luk ( isjeckan)
3-4 strucka selena (isjeckani)
1/2 vezice persina (isjeckan)
1 strucak bosiljka (usitnjen)
malo mazurana ili origana
1 karota (izrendana)
2 zlice koncentrata rajcice (konserve)
3 reznja cesnjaka (isjeckanog)
1 kg rajcica - narezanih ili 1 veca konzerva rajcica
2 dcl mlijeka
1 zlica vegete
10 dkg krem sira ili mascarpone sira
Nadjev za skoljke
24 kom. jumbo skoljke , suhe tjestenine
200 g naribanog topivog sira
1/2 vezice nasjeckanog persina
200 g svijeze mozzalle - tanko narezane na fetice

Priprema

1.

Na ulju zazuti luk pa dodaj meso i dinstaj dok tekucina ne ispari i meso lagano pozuti. Dodaj selen i karotu te kratko prodinstaj 2-3 min.

2.

Mesu dodaj cesnjak i koncentrat rajcice i kuhaj uz mijesanje oko 3 min.

3.

Prodinstanom mesu dodaj vino i kuhaj dok ne ispari oko 5 min. dodaj usitnjene rajcice, vegetu , sol , papar , persin , bosiljak i mazuran , te kuhaj oko 15 min .

4.

Umaku dodaj mlijeko i krem sir te kuhaj uz mijesanje  na lagano dok se sir ne rastopi .

5.

Gotovi sos ostavi sa strane dok napunis skoljke .

6.

Tjesteninu u ovom slucaju skoljke skuhaj u puno slane vode oko 6 min.  Tjesteninu ocijedi i naglo ohladi u vodi sa ledom te ih  ocijedi na ubrusu .

7.

Za nadjev izmijesaj svijezi sir , ribani sir , parmezan , jaja , persin, sol i papar u jednolicnu masu .

8.

Zlicom grabi nadjev i puni skoljke  dok ne potrosis sav nadjev i svu tjesteninu .

9.

Posudu za pecenje lagano premazi maslinovim uljem te po dnu ravnomjerno rasporedi bolognese umak , preko sosa poslozi nadjevene skoljke sa otvorom prema dolje . Skoljke prekrij feticama svijeze mozzarelle .

10.

Ugrij pecnicu na 200 stupnjeva i stavi da se skoljke i sos zapeku i sir pozuti oko 20-25 min.

11.

Pecene skoljke pusti da stanu 10-tak min. jer ih je nemoguce jesti vrele iz peci . Serviraj uz omiljenu ili pak sezonsku salatu .

Posluživanje

Ja sam ispekla samo polovicu skoljka sa polovicom umaka jer je to vise nego dovoljno za moju obitelj. Drugu polovicu skoljka i sosa odvojeno sam zaledila za drugi put . I u tom slucaju sos odledim poslazem zaledjene skoljke poslozim sir , prekrijem folijom te pecem 20-tak min. skinem foliju i pustim da se pece jos nekoliko minuta dok sir ne pozuti . Vjerujte mi da cete se ovom drugom rucku vise radovati nego prvom jer ce biti na stolu u pola sata taman dok napravite salatu . Namjerno napravim vise skoljka i sosa jer znam da ce mi u nekim danima prepunim obaveza trebati rucak za pola sata .

  • Punjena tjestenina(2)
  • Svjezi-sir-slani(1)
  • Iz pečnice(1)
  • Bolognjese(1)
  • Bolognese-tjestenina(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Meso-mljeveno-bolognese(1)

5

BanaGula i Marushka hvala na lijepim komentarima , Marushka drago mi je da ces probati recept 😍.

LuAnn, nisam baš toliko čekala koliko sam bila nestrpljiva 😁

Gledaću što pre da probam pa da "okačim" sličicu

👋

kakav recept, svaka cast!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Jamie Oliver pasta bolonjez za pocetnike
Elune

Jamie Oliver pasta bolonjez za pocetnike