Moj profil

Punjena teleća prsa

120 minuta
22
Punjena teleća prsa

Mlada teletina, malo punjenja, sve se peče odjednom...idealno za nedeljni ručak bez puno kompliciranja i suđa , a opet tako fino

Mlada teletina, malo punjenja, sve se peče odjednom...idealno za nedeljni ručak bez puno kompliciranja i suđa , a opet tako fino

Sastojci

za
punjenje
400 g na kockice izrezanog kruha
50 g na kockice izrezane slanine ili pancete
3 kom jaja
1 čajna žličica soli
malo papra
stručak kosanog lista peršuna
teleća prsa
1 žlica soli krupne morske
2 režnja češnjaka
1,5 kg telećih prsiju

Priprema

1.

Na teflon tavi propržiti slaninu sa kruhom, najbolje u par puta, da sav kruh poprimi lijepu koricu.

Zaliti smjesu kruha i slanine toplim mlijekom i dobro promješati.

Dodati jaja, peršin, sol, papar i sve dobro promješati.

2.

Zamolite mesara da vam napravi "đep" za punjenje, ali neka vam ostavi kosti od rebara.

Meso natrljati solju, češnjakom i maslinovim uljem,također i đep za punjenje, žlicom lagano utisnuti smjesu, sve zašiti kuhinjskim koncem ili povezati čačkalicama.

3.

Nauljiti veću posudu s poklopcem, na dno staviti rebra, na rebra položiti meso i poklopiti.

Peći u vrućoj pećnici na cca 200oC oko 1,5 sati.

Ja koristim posudu od gusa s gusnatim poklopcem i meso ne zalijevam, jer stvarno nema potrebe.

Zadnjih 5 minuta samo maknem poklopac da se još malo zazlati.

Posluživanje

Prije serviranja maknite čačkalice ili uklonite konac, i narežite na ploške cca 1-2 cm.

Serviratiuz salatu,rotkvice, mladi luk....

1

Savrsen rucak...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pečeni janjeći but
victoria

Pečeni janjeći but

“Crvena salata za zimu”
Valerija10

“Crvena salata za zimu”