Moj profil

Punč šnite

111
Punč šnite

Postoje jela ili deserti uz koja nas vežu uspomene i svaka od njih imaju neku svoju priču. Pripremamo ih tradicionalno iz godine u godinu i dok uživamo u njihovim okusima osjećamo se ugodno i sretno, a sjećanja i uspomene naviru sama od sebe… Svatko od nas sigurno ima neko takvo jelo…
U mojoj obitelji doček Nove godine bez bakinih punč šnita baš i ne bi bio neki doček…

Postoje jela ili deserti uz koja nas vežu uspomene i svaka od njih imaju neku svoju priču. Pripremamo ih tradicionalno iz godine u godinu i dok uživamo u njihovim okusima osjećamo se ugodno i sretno, a sjećanja i uspomene naviru sama od sebe… Svatko od nas sigurno ima neko takvo jelo…
U mojoj obitelji doček Nove godine bez bakinih punč šnita baš i ne bi bio neki doček…

Sastojci

I. Biskvit
12 dkg šećera
15 dkg brašna
II. Biskvit
8 dkg šećera
10 dkg brašna
1 žlica kakao praha
6-7 kapi arome jagode ili maline
Punč
1,5 dl indijskog ili ruskog čaja
30 dkg šećera
2 dl vode
1 limun - sok i ribana korica
2 naranče - sok od 2 naranče, ribana korica jedne naranče
1 dl ruma
Čokoladni umak
Za premaz
Šećerna glazura
sok limuna
4 kapi arome jagode ili maline

Priprema

1.

Za punč u 1, 5 dl prokuhane vruće vode namočite 1 vrećicu indijskog čaja. Posebno kuhajte vanili šećer i šećer sa 2 dl vode, te u kipuće dodajte sok i ribanu koricu limuna i naranče, rum i čaj. Sve zajedno još malo prokuhajte i stavite hladiti.

2.

Za prvi biskvit miksajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti, dodajte koricu i sok limuna, a zatim prosijano brašno. Na kraju lagano kuhačom umiješajte tvrdo tučeni snijeg od bjelanjaka.

3.

U protvan veličine cca 19×28 cm stavite masni papir za pečenje, izlijte smjesu za biskvit i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.

4.

Pečeni biskvit malo ohladite i prerežite po sredini na tri dijela. Sredinu biskvita stavite na stranu, a preostala dva biskvita premažite debljim slojem marmelade od marelica ili bilo kojom drugom kiselkastom marmeladom. (Ako je marmelada tvrda razmekšajte je sa 1 žlicom vruće vode.)

5.

Priprema drugog biskvita potpuno je jednaka prvom biskvitu. Pripremljenu smjesu podijelite na dva dijela pa u jedan dio dodajte kakao, a u drugi dio aromu jagode. Pecite dio po dio u istoj veličini protvana kao i prvi biskvit.

6.

Iz tri ohlađena biskvita (žuti, crni i rozi) izrezujte modlicom za kekse krugove (iz svakog biskvita jednak broj krugova), ali pri tom pazite da vam razmak između krugova bude deblji jer će inače biskvit pucati.

Slaganje punč šnita
1.

Punč šnite slažete u protvan u kojem ste pekli biskvit, a na dno stavite masni papir za pečenje (nikako ne stavljati aluminijsku foliju).

2.

Prvo složite žuti biskvit premazan marmeladom, tako da je marmelada okrenuta prema gore. Mjestimično ga prelijte umak čokoladom (na laganoj vatri otopiti maslac i čokoladu, te miješati dok ne dobijete glatku masu).

3.

Zatim pažljivo stavite ostatke rozog biskvita iz kojeg ste izvadili krugove (pazite da ne pukne). Udubljenja gdje su bili krugovi punite naizmjenično crnim i žutim krugovima, te mjestimično prelijte čokoladnim umakom

4.

Dalje idu ostaci žutog biskvita koji punite rozim i crnim krugovima, te također prelijete umak čokoladom.

5.

Sada složite ostatke crnog biskvita i punite žutim i rozim krugovima, te prelijete ostatkom čokoladnog umaka.

6.

Na vrh stavite žuti biskvit premazan marmeladom, ali tako da premazani sloj okrenete prema dolje (na čokoladni umak).

7.

Sve lagano pritisnite i ravnomjerno prelijte ohlađenim punčem.

8.

Odozgo prekrijte plastičnom folijom, stavite dasku ili nešto drugo i opteretite (vrlo je bitno da biskvit bude opterećen cijelom površinom i bilo bi dobro da daska bude malo manja od protvana, a ako nemate ništa slično pri ruci pomoći će vam pakiranja mlijeka u tetrapaku).

9.

Ostavite na hladnom do drugog dana da se sve dobro stisne.

10.

Drugi dan okrenite protvan na tacnu za posluživanje, odstranite masni papir i prelijte šećernom glazurom. Po želji možete ukrasiti i otopljenom čokoladom.

11.

Za šećernu glazuru prosijte šećer u prahu i dodajte mu bjelanjak (netučeni) i malo soka limuna te dobro mješajte, zatim dodajte aromu jagode za boju i prelijte po kolaču.

Posluživanje

Kolač prerežete uzdužno po sredini i režete na šnite. Poslužite ga hladnog i uživajte u okusu, ali i u mirisu vaše kuhinje dok kolač pripremate.

  • Kolači(6)
  • Tradicionalno(2)
  • Punč(2)
  • Punc-snite(2)
  • Stari recepti(1)
  • Cake-is(1)
  • Bakini recepti(1)
  • Bakina škrinjica(1)
  • Okus-mog-djetinjstva(1)

22

Ovo već neko vrijeme tražim, jedva čekam isprobati! *.*

Nikad nisam probala ništa slično. Dok ne isprobam mogu samo da zamišljam kakvu divnu aromu ima ovaj kolač. Ovakvi starinski recepti su pravo blago! 

Bas mi je drago da sam naletela na ovaj recept - nakon ovoliko godina zaboravila sam kako se kolac zove, a secam se da sam ga rado jela u poslasticarnici, kod moje drugarice Antonele, u Gradcu na moru. Cini mi se samo da je u onome bilo i bobica belog grozdja. Super, probacemo 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Limun šnite
jakica

Limun šnite