Puding od naranče ♥

Naribati koricu neprskane  naranče. Ako nemate takvu , onda naranču iz dtrgovine najprije  ostavitr da odstoji malo u slanoj vodi  pa ju dobro operite pod mlazom vode  i osušite, a zatim naribajte . koricu sačuvati za kasnije, a naranču ogulite pomoću oštrog noža  tako da joj skinete bijelu kožicu . Tada je narezati na tanke kolutove  koji će se poslije upotrijebiti za ukras...

U prikladnoj posudi  zakuhati narančin sok i ribanu koricu zajedno sa 4 žlice šećera. U slatkom vrhnju razmutite škrob, zatim dobivenu mješavinu umješajte u topli sok. Stalno miješajući ponovo zakuhajte narančin sok. Tada ga odmaknite s vatre.  Smjesa je rijetka 

Odvojite žumanjke od bjelanjka, potom žumanjke razmutiti  i primješati narančinom soku( ako vam se čini rijetko dodajte ili 1-2 žlicu više škrobnog brašna nego je u receptu ili pola pudinga Podravka  Od 2 bjelanjaka i malo soli izlupati najprvo mekani snijeg, onda postepeno dodavati šećer one 3 žlice uz stalno miješanje dok ne dobijemo čvrsti snijeg. Oprezno ga umješati u kremu od naranče. Dobiveni puding  rasporediti u posude i ohladiti u hladnjaku.

U tavi  rastopiti 2 žlice šećera. Na njemu protresti krupne orahe usitnjeni i polovice , pa doliti 2 žlice vode da šećer očvrsne4. Ohlađeni puding obložiti kolutima naranče i karameliziranim orasima.

Ideja i recept sanekim mojim  malim izmjenama iz "Dobar tek"  (siječanj 2008 g.)

Primjedba na gustinu pudinga : ako vam se ne čini da je puding dovoljno gust dodajte  1 uvrh žlicu više škrobnog brašna ili miješa škrobno brašno sa vrhnjem u sok... bojala sam se da će mi ostati rijetko, pa sam žumanjke izmješati  sa 1 pudingom vanilija i malo mlijeka...da  dobijete  gustinu. jer je rijedak a mora na početku  a jaja ga zgusnu... Hvala BARBARA26!! ♥