Przene banane

Ovako, meni je ova poslastica jako jednostavna za pripremiti zato sto kod nas u azijskim pordavnicama ima da se kupi gotova mjesavina tempura brasna (mjesavina psenicnog, rizinog i skrobnog brasna). Za one koje ipak zele da probaju ovaj recept, potrazila sam pouzdan recept ( iz knjige Johanna Lafera) kako propremiti tempuru. Prvo cu navesti postupak za "jednostavniju" verziju.

Pomijesati tempura brasno sa 125ml vode, secerom i soli u glatku masu. Kokos i sezam dodati i sve lijepo sjediniti. Po potrebi dodati jos vode ili brasna, masa treba da bude malo rjedja nego za ustipke. Banane izrezati na ca 2 cm velike kolutove. Ulje zagrijati u wok-u na (165-170°C, ili kad uronite drsku drvene kasike u ulje da vidite male baloncice kako se dizu uz rubove kasike). Banane provlaciti kroz tijesto i peci u ulju da porumene. Vaditi na papirnu salvetu da se odstrani visak masnoce. Prije serviranja preliti medom. Servirati toplo.

Sve sastojke izvagati i pripremiti. Brasno i skrob prosijati i pomijesati sa soli. Bjelanjak lagano umutiti i sa pjenjacom umutiti u brasno. Led-ledenu  vodu* dodati mijesajuci pjenjacom i sve sjediniti u galtko tijesto.

U ovom slucaju umjesto 5 kasika kokosa dodati samo jednu. Sezamovo sjeme dodati po zelji ( 1 kasiku kao i prethodnoj verziji).

Dalje postupiti kao sto sam vec objasnila u prethodnom koraku...

* Sto je tijesto za tempuru hladnije to ce biti hrskavije nakon przenja. Polovina vode moze se zamijeniti kockicama leda, koje se postepeno u tijestu tope i drze ga na minimalnoj temperaturi.