Roštiljanje , za mene znači početak ljeta i bivanja vani na svježem zraku uz jednostavnije i lakše obroke koji su ugodniji uz tu vrućinu. Mirisi koji se šire uvijek su me očaravali. Koji puta radim ga brzinski, čevapi iz mesnice i kobasice i idemo, a ovaj puta poigrala sam se kombinacijama u marinadi za koje sam mislila da bi dale dobru aromu i omekšale meso maksimalno.
Roštiljanje , za mene znači početak ljeta i bivanja vani na svježem zraku uz jednostavnije i lakše obroke koji su ugodniji uz tu vrućinu. Mirisi koji se šire uvijek su me očaravali. Koji puta radim ga brzinski, čevapi iz mesnice i kobasice i idemo, a ovaj puta poigrala sam se kombinacijama u marinadi za koje sam mislila da bi dale dobru aromu i omekšale meso maksimalno.
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti komade svinjske vratine i junećeg ramsteka za marinadu. Posoliti ih i premazati obilato Vegetom Twist za grill,te Dijon moutarde senfom sa sjemenkama (može i običnim senfom u pomanjkanju ovoga). Zatim posebno u posudici pripremiti marinadu kojom ćemo preliti to meso. U maslinovo ulje staviti 4 žličice soka od limuna, 3 žličice Worcester sosa, papra chillyja u prahu, za one koji vole ljuće može i cayenskiog papra, te malo češnjaka u prahu. Sve staviti na 24 sata u frižider. Ako stavljate običan senf koji je kiseliji onda stavite jednu žličicu limuna manje.
U pac iliti marinadu zatim staviti piletinu - ja sam radila ražnjiče od pilećeg filea i povrća - zelene i žute paprike i tikvica, te pileća krilca i sve sam to stavila na 24 sata u marinadu ,a onda nabadala ražnjiće. Marinada za piletinu - meso sam posolila i posipala Vegetom Twist za grill, a u maslinovo ulje stavila papar, chilly u prahu češnjak u prahu. Češnjak u prahu stavljam na meso za roštilj zato jer se onaj svježi ako ga svog ne ukloniote neugodno zagori i pocrni, a ovo daje dobru aromu a ne pravi dodatne probleme.
Nakon 24 sata stajanja mesa u marinadi, da se okusi prožmu i meso omekša,napravila sam ražnjiće i slijedi pečenje. Uz pijuckanje, koje je neminovno uz roštiljanje, jer kažu da žedan roštiljđija nemože napraviti dobar roštilj.
I konačno sve je spremno za ukusan obrok.
Posluživanje
Najčešće uz roštilj serviram samo luk ili mladi luk i paradajz i eventualno neku salatu. Uz predivnu aromu i zasitnost mesa sa roštilja to mi je više nego dovoljno. Jedino je poželjno pripremiti po mogućnosti domaće somune ili kruh kao što sam ja danas.
Kako je tebi ispao recept?
7