Moj profil

proljetna tjestenina sa šparogama i brokulom

17
proljetna tjestenina sa šparogama i brokulom

sa pitomim šparogama(iz mog vrta)koje su blažeg okusa od onih divljih samoniklih šparoga(što meni odgovara,jer ove zadnje obožavam brati ali ne volim jesti)pa ova kombinacija uz dodatak brokule,pancete,ljubičastog luka,topivog sira i curry začina nastala sasvim spontano od namirnica koje su mi se našle pri ruci bila je pravi pogodak...guštali smo u mirisima i okusima i bojama na ovom proljetnom tanjuru...pa probajte sigurno će se i vama svidjeti

sa pitomim šparogama(iz mog vrta)koje su blažeg okusa od onih divljih samoniklih šparoga(što meni odgovara,jer ove zadnje obožavam brati ali ne volim jesti)pa ova kombinacija uz dodatak brokule,pancete,ljubičastog luka,topivog sira i curry začina nastala sasvim spontano od namirnica koje su mi se našle pri ruci bila je pravi pogodak...guštali smo u mirisima i okusima i bojama na ovom proljetnom tanjuru...pa probajte sigurno će se i vama svidjeti

Sastojci

za
par žlica maslinovog ulja
1 veća glavica ljubičastog luka
1/2 male glavice brokule
oko 10 vrtnih zelenih šparoga
100 g istarske ili dalmatinske pancete(ne dimljene)
5-6 listića topivog sira(u celofanu)
1 žličica curry mješavine začina u prahu
250 g kratke tjestenine
1 žlica vrhnja za kuhanje(po želji)

Priprema

1.

-očistite brokulu i odvojite je na cvjetove,operite je(za dvije osobe biti će vam dovoljna jedna zdjelica očišćene brokule) a zatim je kratko prokuhajte u kipućoj posoljenoj vodi(da vam se ne prekuha,neka vam ostane al dente),procjedite je i kratko isplahnite hladnom vodom(da zadrži boju)i stavite je sa strane,

-šparoge očistite,prelomite ih kod tvrđeg donjeg djela(tvrđe djelove nemojte baciti jer vam mogu poslužiti uz drugo povrće za kuhanje nekog povrtnog temeljca)a mekane gornje djelove operite i izrežite na nekoliko komada i njih kratko prokuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dok malo ne omekšaju(jedno desetak minuta što ovisi i o debljini šparoga,moje su bile neke tanje),procjedite ih i isplahnite sa hladnom vodom(da zadrže lijepu zelenu boju) i stavite sa strane

2.

-u proključaloj slanoj vodi skuhajte tjesteninu da vam bude al dente(par žlica vode od kuhane tjestenine sačuvajte ako vam bude trebalo kasnije za umak),

-dok se tjestenina kuha na maslinovom ulju u širokoj dubokoj tavi ili u woku prodinstajte ljubičasti luk(izrezan na rezance)dok malo ne omekša,a zatim mu dodajte pancetu izrezanu na komadiće(nemojte koristiti dimljenu pancetu jer bi okusom prevladala druge sastojke) i kratko prodinstajte(dok panceta malo ne porumeni),

-zatim umješajte listiće topivog sira(ja koristim topivi sir iz L-marke Tenery-pakovanje od 16 kom i on mi je baš odličan za ovakve kremaste umake) i mješajte dok se sir ne otopi,po želji možete dodati žlicu vrhnja za kuhanje i ako vam je potrebno par žlica vode u kojoj se kuhala tjestenina(ovisi koju gustoću umaka želite),dodajte curry u prahu,posolite i popaprite i još kratko prokuhajte ,

-u dobiveni umak umješajte tjesteninu,kuhanu brokulu i kuhane šparoge lagano promješajte i pustite još malo na laganoj vatri da se okusi prožmu i to je to

Posluživanje

-uz neku omiljenu zelenu salatu i čašu bijelog vina evo vam pravog proljetnog ručka

Dobar tek!

  • Šparoge(3)

2

hvala cara!možeš raditi i sa šumskim šparogama i staviti više šparoga

finooo!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Proljetna tjestenina
DajanaD

Proljetna tjestenina