Moj profil

Prokulice u tijestu - malo drugačije

166
Prokulice u tijestu - malo drugačije

Prije više od pet godina, ovdje sam objavila recept, po kojem sam sve do sada spremala prokulice u tijestu, kao prilog raznim vrstama pečenog mesa. No, nedavno sam u jednoj tv-emisiji gledala kako to u svojoj kuhinji radi  Ana Ugarković, koristeći pri tome uz ostale sastojke i mlaćenicu. Taj njezin način pripremanja veoma mi se svidio i ubrzo sam sa zadovoljstvom ovo isprobala u svojoj kuhinji. Na moje zadovoljstvo sve je ispalo jako dobro, pa je zato i recept ovdje: možda još netko želi probati…….

Prije više od pet godina, ovdje sam objavila recept, po kojem sam sve do sada spremala prokulice u tijestu, kao prilog raznim vrstama pečenog mesa. No, nedavno sam u jednoj tv-emisiji gledala kako to u svojoj kuhinji radi  Ana Ugarković, koristeći pri tome uz ostale sastojke i mlaćenicu. Taj njezin način pripremanja veoma mi se svidio i ubrzo sam sa zadovoljstvom ovo isprobala u svojoj kuhinji. Na moje zadovoljstvo sve je ispalo jako dobro, pa je zato i recept ovdje: možda još netko želi probati…….

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
50 dag prokulice (kelja pupčara)
od pola limuna sok
1 mala žlica papra u zrnu
1 žlica Vegete
za tijesto
2 dl mlaćenice (stepka, butermilk, butermilch)
1 žličica sode bikarbone
po potrebi brašna
1 žličica Vegete
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prokulicu oprati i očistiti od vanjskih oštećenih listova. U jednu litru vode staviti sok od limuna, papar i Vegetu. Kada voda zakuha dodati očišćene prokulice, kuhati desetak minuta (ovisno o veličini), a gotove su kada vrh noža lagano uđe u prokulicu. Prokulice izvaditi iz vode i dobro ocijediti.

2.

 U širu posudu staviti jaja, sol, papar, Vegetu i rastopljeni maslac pa uz miješanje uliti mlaćenicu (stepka, buttermilk, butermilch).

3.

Nakon toga uz miješanje dodavati brašno sve dok se ne dobije gušća smjesa (gušća nego za palačinke)

4.

Ocijeđene i osušene glavice prokulice stavljati u tijesto, a zatim ih pržiti u dubokoj masnoći s jedne strane.....

5.

a zatim pržiti drugu stranu dok ne dobiju lijepu boju. Stavljati ih na kuhinjski papir radi upijanja viška masnoće.

6.

Prokulice pržene u tijestu, poslužiti sa tatarskim umakom, a vrlo dobro se slažu s raznim vrstama pečenog mesa. Za ovu prigodu ispekla sam PRC ražnjiće od svinjskog mesa ali na ploči od himalajske soli.

7.

Pržene prokulice sa tatarskim umakom, poslužene uz PRC-ražnjiće.

8.

Minulih godina prokulice u tijestu radila sam na ovaj način.

Za sve vas kojima je mlaćenica (stepka, buttermilk, butermilch) nepoznati pojam evo pojašnjenja.

  • Prokulice(6)
  • Prokelj(4)
  • Kelj-pupcar(3)
  • Prokulica(2)
  • Pohovano(1)
  • Mema(1)
  • Povrce-prokulice(1)
  • Isprobano-duka11(1)
  • Prilog(1)

18

#17....tvoje pitanje je potpuno u redu....mlačenica ili stepka je tekučina koja ostaje nakon izrade maslaca....vjerujem da toga ima i kod vas samo ne znam kako se to zove.....nisam probala ali mislim da se ovo može zamijeniti tekučim jogurtom....lijepi pozdrav....👋

hm, jedno glupo pitanje, izvinjavam se... sta je mlacenica, kod nas to ja mislim nema(Novi Sad), sta bi moglo umesto toga? inace recept mi se mnogo svidja, ja ih obozavam a taman nesto novo...

Evo podatka za ploče od himalajske soli:

Himalayska Spilja - slana soba i himalajska sol - Gramir d.o.o.

Ploča se stavi na plin, dobro ugrije i nakon 20-30 minuta na nju se stavljaju komadi mesa bez soli i ikakvih začina. Okreću se dok nisu pečeni. Okus je savršen.

Pogledaj ovo.....

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Prokulice na maslacu
DUKA11

Prokulice na maslacu