Jednostavna proja koja kiselom kupusu da čaroban ukus, i danas je spremam po receptu moje prababe a verovatno i njene prababe….........i ko zna čije još :)
Jednostavna proja koja kiselom kupusu da čaroban ukus, i danas je spremam po receptu moje prababe a verovatno i njene prababe….........i ko zna čije još :)
Sastojci
Priprema
Kukuruznom brašnu dodati so i mast, onako samo spustiti 2 kašike, ja nevolim masno,a ko voli može da doda i više masti, ali računajte da ona kupusu služi umesto hleba.
Sve to preliti vrelom vodom ali ne previše (nikad nisam merila vodu, jedno 1/2 l da ne omanete) pa ostaviti da malo proključa, lepo šušti, kao da ste sipalli kiselu vodu, a ne običnu vrelu vodu..
Nakon 2-3 minuta promešati i dodati po potrebi još vrele vode, koliko da se dobije glatko polugusto testo.
Peći u namašćenoj tepsiji oko pola sata, da lepo pozlati i ivice počnu da se odvajaju od tepsije.
Gotova proja je tvrda, mnogo tvrđa nego “torta" proje, kako one sa jajima i sirom naziva majka moje komšinice.
Sa kiselim kupusom baš dođe potaman da sakuplja sve one sokove iz tanjira :)
Znam da baba pričala da su je kao mali vruću mazali mašću i još kad je bila sezona mladog luka….........Moj otac obožava da je udrobi u kiselo mleko (pa još ako nađe ovčije!), a ja je volim sa jogurtom….....ali je na našj trpezi DEFINITIVNO NEZAMENLJIVA kad se na njoj nađe kiseo kupus i sva jela od njega.
Odlična je i kada se zamrzne, pa posle štedi vreme, samo se podgreje pre služenja.
Ko se baš plaši da će mu ispasti tvrda ili je sprema za nekakvu drugu prigodu a ne kiseli kupus, može u nju dodati i pola praška za pecivo, čisto da bude malo mekša, mada je ja pravim baš ovakvu, tvrdu i mirisnu ko duša :)
Posluživanje
Prijatno!
Kako je tebi ispao recept?
9