Princes krafne u lisnatom tijestu

Kuhano tijesto:
U posudi zakuhajte vodu, maslac, šećer i sol te kuhajte dok se maslac potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte brašno sve odjednom i miješajte drvenom kuhačom dok ne dobijete glatku smjesu. Vratite na laganu vatru i kuhajte neprestano miješajući dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude i oblikovati u kuglu. Ohladite 1-2 minute pa umješajte jaja, jedno po jedno jaje.

Krema:
Mlijeko zagrijte do vrenja.
U posudi u kojoj ćete kuhati kremu, pjenasto umutite žumanjke, šećer i vanilin šećer. Dodajte naribanu limunovu koricu i brašno, zatim postupno dodajte vruće mlijeko neprestano miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice. Kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Gotovu kremu maknite s vatre i prekrijte prozirnom folijom tako da je u dodiru s površinom kreme. Ohladite.
Izmiksajte vrhnje za šlag, ne prečvrsto da se ne pretvori u maslac. U kremu lagano pjenjačom umiješajte 1-2 žlice šlaga da krema omekša. Zatim kremu postupno dodajte u šlag i lagano izmiješajte (nikako miksati).
Kremu stavite u slastičarsku vrećicu s glatkim nastavkom. Pomoću nastavka napravite rupu na dnu krafne i napunite je kremom.
Prije posluživanja krafne pospite šećerom u prahu.

Lisnato tijesto:
Lisnato tijesto razmotajte i stavite na lim zajedno s papirom. Izrežite na kvadrate od 8 cm.

Oblikovanje :
Stavite 1 žlicu kuhanog tijesta na sredinu svakog kvadrata. Preklopite kutove kvadrata preko tijesta gotovo do sredine, nemojte ih spajati. Lagano pritisnite prstom kako biste bolje povezali lisnato tijesto i kuhano tijesto.

Pečenje:
Pecite 35-40 minuta na 190°C ili dok krafne ne dobiju zlatnosmeđu boju. NE OTVARAJTE VRATA PEĆNICE tijekom pečenja.
Ohladite.