Moj profil

Primorski vegemix

28
Primorski vegemix

Si gušti primorskega kraja i onisti dih ki se ćutil okol stola kad je nona znela pokrov z padele vrele juhe, se j' to tu, va jedne žlice sušene mešanice.

Si gušti primorskega kraja i onisti dih ki se ćutil okol stola kad je nona znela pokrov z padele vrele juhe, se j' to tu, va jedne žlice sušene mešanice.

Sastojci

za okol 500 grami gotove mešanice
300 g merlina
300 g glavice od šeglina
100 g listi od šeglina
100 g listi od petrsina
500 g kapule
100 g česna
100 g pomidori
70 g vlasca
10 g basilka
5 g kuša
150 g soli
5 g papra

Priprema

Mere va ricete stavne su za očišćeni sastojki!
1.

Merlin i šeglin ostržite, pa lih na sitno zribajte al, po moderno, zmejite va multipraktike.

Kapulu i česan olupite, pa jušto jenako zribajte al zmejite.

Pomidori prerežite napol i znamite pašćice i sok, pa zmastite va kašu. Namesto friškeh pomidori morete zet jeno dve žlice konšerve, al dec pasate od pomidori.

So zelenilo (basilak, kuš, vlasac i listi od šeglina i petrsina) z nožon na fanj sitno zrežite.

Su parićanu verduru dobro zmešajte, pa na tanko rastresite va velu plitku latu i stavite sušit.

2.

Sušit mešanicu morete na sunce par dan ako j' vreme na buru. Ako j' jugovina, od preveć umidance mešanca more zagnjilet, pa onda raja sušite va peknjice od špargeta.

Teplinu stavite na najmanje i sako malo otpirajte vrata da umidanca gre van. Ako j' peknjica na ventilaciju, takajte ventilator pa će prej bit gotovo. 

3.

Kad je sa verdura posvema suha, neka se dobro omrzne. Mrzlu mešancu del po del kratko mejite va malinu od kafa.  Va zmejenu mešancu zmešajte na kraje sol i papar.

Potla se stresite na škartoc neka se još malo prosuši prvo leh spravite va važići.

Važići dobro zaprite i  spravite na suho mesto.

4.

Kadagod juhu kuhate, al kakovu maneštru, al žvacet, lih pred kraj dodajte i ovu primorsku mešancu. Jedi će imet oni posebni gušt ki će vas pejat na obed pul none, jušto va naše Primorje.

Posluživanje

Prijevod:

300 g mrkve

300 g glavatoga celera

100 g listova celera 

100 g listova peršina 
500 g luka 
100 g češnjaka 
100 g rajčice 
70 g vlasca 
10 g bosiljka 
5 g kadulje 
150 g soli 
5 g papra

Mjere su za očišćene sastojke!

****

Mrkvu i celer ogulite, pa ih sasvim sitno naribajte, ili na moderniji način, usitnite u multipraktiku.

Luk i češnjak oljuštite i na isti način usitnite.

Rajčicu prerežite, odstranite sjemenke i sok, pa zglječite  u kašu. Umjesto sveže rajčice možete koristiti otprilike 2 žlice koncentrata ili decilitar pasirane rajčice.

Svo zeleno bilje (bosiljak, kadulju, vlasac i lišće cečera i peršina) nožem vrlo sitno nasjeckajte.

Svo pripremljeno povrće dobro izmiješajte, pa u tankom sloju rastresite na veliki plitko kalup i stavite sušiti.

Mješavinu možete sušiti nekoliko dana na suncu ako je srujanje zraka sjevernih smjerova (suho, na buru). Za južine, od velike količine vlage u zraku, mješavina bi mogla truliti, pa radije sušite u pećnici. Namjestite najnižu temperaturu pećnice i često joj otvarajte vrata da vlaga izađe. Ukoliko imate ventilacijsku pećnicu, uključite ventilator da sušenje brže završi.  

Kad je svo povrće sasvim suho, neka se dobro ohladi. Hladnu mješavinu u nekoliko dijelova sameljite u mlincu za kavu. U mljevenu mješavinu na kraju dodajte sol i papar.

Nakon toga sve raširite na papirnatu vrećicu (ili ubrus) da se dodatno prosuši prije spremanja u staklenke.

Staklenke dobro zatvorite i spremite na suho mjesto.

Svaki put kad kuhate juhu, ili varivo ili gulaš, pred sam kraj dodajte i ovu primorsku mješavinu. Jela će imati onaj posebni okus koji će vas odvesti na ručak kod none, ravno u naše Primorje.

  • Začini(3)
  • Zachin(1)
  • Zzimnica(1)

17

👏- dobar ti je ovaj vegemix 👍- i bez prijevoda!👋

eeee nađena u prijevodu...😉 super ...bravo !!!

Miris govori sve jezike 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Tagine de Kefta (mesne okruglice u umaku)
loran

Tagine de Kefta (mesne okruglice u umaku)

Pasulj prebranac
Strufna

Pasulj prebranac