Moj profil

Primorski brodet

62
Primorski brodet

Najmanje tri vrste ribe treba za dobar brodet....Tako mi je uvijek govorila moja nona.Nije toliko važno koja ,najbolje  ugor i  škarpina, može i mačka, pas(riba ,mislim) trilje,može i riba koja ne spada po kvaliteti mesa u prvoklasnu.

Ipak , obavezno- kad kuham brodet, dodajem uz te tri vrste ribe i  lignje(može i smrznute), dagnje (može isto smrznute)  , a ako ima i koja kozica ili škampić-super.....

Meni nema boljeg i dražeg jela od ribe nego što je brodet, osim škampa naravno!

Najmanje tri vrste ribe treba za dobar brodet....Tako mi je uvijek govorila moja nona.Nije toliko važno koja ,najbolje  ugor i  škarpina, može i mačka, pas(riba ,mislim) trilje,može i riba koja ne spada po kvaliteti mesa u prvoklasnu.

Ipak , obavezno- kad kuham brodet, dodajem uz te tri vrste ribe i  lignje(može i smrznute), dagnje (može isto smrznute)  , a ako ima i koja kozica ili škampić-super.....

Meni nema boljeg i dražeg jela od ribe nego što je brodet, osim škampa naravno!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Riba
200-300 g ugora (najbolje komade od glave -ima manje kosti)
500 g škarpine (1-2 srednje ribe)
2-3 ribe za brodet -pauk ,ranj, raža, grdobina -mix
20-30 dkg lignjica ili sipa
10-15 dkg dagnji (može smrznutih)
račići-kozice , škampić -super ako ima!
Ostalo:
oko 1 dcl maslinovog ulja
1-2 kapule
300-500g svježeg pomidora
2 dcl bijelog vina(može i crnog)
peršin,lovor,papar u zrnu,sol, ružmarin
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Škampiće oprati i prerezati škaricama po repu .(da se lakše otvaraju kad se jedu).

2.

Ribu očistiti.izrezati na manje komade , uvaljati u brašno i popržiti na vrelom ulju samo malo da porumeni.

3.

U drugoj padeli prodinstati sitno rezanu kapulu, češnjak  i pomidor,dodati lovor,papar u zrnu  i sol.

Možete dodati ružmarina (po želji!) i ovaj put ja sam dodala domaće sušene pomidore-cherry).

4.

Popržiti lignje i račiće, dagnje dok ne promijene boju, tek tada oprezno dodati komade ribe i zaliti s toliko vina  i vode da prekrije ribu.

Kuhati na laganoj vatri oko 30 minuta , ne miješati nego lagano potresati posudu.

5.

Pažljivo izvaditi   na tanjur ,da se riba ne raspadne ...

Posluživanje

Poslužiti uz palentu, obavezno i čašu vina .....

  • Brudet(2)
  • Brodet(2)
  • Rd(1)
  • Riba-morska-brudet(1)
  • Brudet(1)
  • Isprobano-balerinarokoko(1)
  • Riba(1)
  • JELA OD RIBE(1)
  • Glavna jela RIBA(1)

43

drago mi je da si isprobala !🙂

mljac,mljac😋👍

Čestitam, i mi radimo slično! Odličan recept, a i fotka...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

DALMATINSKI BRUDET S PALENTOM
MARINELA2208

DALMATINSKI BRUDET S PALENTOM