Prhke školjkice s rogačem

Tijesto:
Zagrijte maslac, šećer, mlijeko i sol na laganoj vatri. Nakon što se maslac i šećer otope, maknite s vatre i ostavite smjesu da se ohladi.
U zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte ohlađene tekuće sastojke i miješajte tek toliko da se sjedine. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Nadjev: 
Zakuhajte mlijeko sa šećerom. Dodajte mljeveni rogač i kratko promiješajte da upije tekućinu. Maknite s vatre pa umiješajte džem, vanilin šećer, kiselo vrhnje i rum. Ohladite.
Nadjev ne smije biti čvrst, već kremast. 

Oblikovanje:
Tijesto izvadite iz hladnjaka 10–15 minuta prije valjanja, da se malo opusti (ili ga malo izradite prstima da omekša). Zatim ga podijelite na dva dijela.  
1. Školjkice:
Svaki dio razvaljajte na debljinu od 3-4 mm između dva lista papira za pečenje (bez brašnjenja). Izrežite krugove promjera 7-8 cm. Pokrijte krpom dok ne napravite sve krugove.
Ostatke tijesta spojite, razvaljajte i ponovno vadite krugove.
Na sredinu svakog kruga stavite 1 žličicu nadjeva, preklopite tijesto na pola i pritisnite vilicom da se rubovi zatvore.
👉Školjkice možete raditi spravicom za raviole.
2. Kiflice:
Svaki komad tijesta razvaljajte u krug promjera 32 cm. Cijelu površinu premažite polovicom nadjeva, izrežite na 16 trokuta i zarolajte.

Pečenje:
Školjkice/kiflice slažite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite na 180°C 15 minuta ili dok rubovi ne počnu lagano rumeniti. Površina treba ostati svijetla. Hladne pospite šećerom u prahu.