Preljev od šumskog voća za sladoled, palačinke...

U širokoj tavi karamelizirajte šećer pomiješan sa šećerom s aromom naranče.
Kad se šećer otopi, ulijte sok od naranče, dodajte štapić cimeta, sastrugane sjemenke iz mahune vanilije i praznu mahunu.
Kuhajte na laganoj vatri miješajući dok se stvrdnuti šećer ponovno ne otopi.
Ako nemate šećer s aromom naranče, u otopljeni šećer dodajte naribanu koricu naranče, promiješajte i ulijte sok od naranče.

Zatim dodajte smrznuto šumsko voće i liker od naranče i kada smjesa zavrije, ulijte viski i flambirajte (kod flambiranja voća plamen je uvijek plav). Ako je umak gust, prije flambiranja dodajte još soka.
Zatim u smjesu sameljite malo karamel-vanilije, dodajte malo cimet-šećera i samo prokuhajte.
Maknite s vatre.

U zdjelice stavite po 2 kuglice sladoleda od bourbon vanilije, prelijte vrućim preljevom i po želji pospite suhim jestivim cvijećem.
Ili prelijte palačinke punjene sladoledom...