Na forumu sam našla upit za ovaj recept pa ga navodim onakvog kako je pripremala moja baka, mama, a sad i ja. Mjere nisu određene jer pravim odokativno.
Na forumu sam našla upit za ovaj recept pa ga navodim onakvog kako je pripremala moja baka, mama, a sad i ja. Mjere nisu određene jer pravim odokativno.
Sastojci
Priprema
Pogača-
Dan prije od navedenih sastojaka zamijesi tvrdu pogaču. Mora se dosta dugo mijesiti uz dodavanje brašna (ne stavljaj odmah svu količinu) da se dobro ujednači i bude što tvrđa. Oblikuj je 3-4 cm debelu jer će još narasti, bolje se ispeći u sredini i lakše se rezati. Ispeci je na jakoj pa umjerenoj vatri, vruću “okupaj” mokrim rukama i zamotaj u veću krpu. Ostavi da se hladi u krpi do sutra. Može se peći i isti dan, no bolje prima saft nakon što odstoji dan ili dva. Hladnu stavi u vrećicu da se ne osuši.
Saft-
luk i junetinu isjeckaj i stavi zajedno dinstati na ulju na laganiju vatru. Kad porumeni dodaj začine pa podlijevaj vodom pomalo i lagano krčkaj da se meso raskuha oko 2 sata, ovisno o mesu. Vode dodavaj po malo tako da se više kuha u svom soku nego u vodi, finije je. Kad se sve raskuha dobit će svoju gustoću od luka.
Posluživanje
Pogaču nareži na listiće veličine zalogaja, stavi u ključalu slanu vodu kao mlince i ostavi koju minutu da omekša, samo malo duže nego za mlince pošto je pogača deblja. Procijedi ju, istresi u veću plitku posudu i prekrij saftom. Prihvatite se žlica i opletite!
Kako je tebi ispao recept?
2