Divlje šparoge, te srodne im kuke i gluše pravi su vjesnici proljeća i jedna od omiljenih dalmatinskih samoniklih biljaka.
Uživali su u njima još stari Grci i Rimljani, a Kinezi već tisućljećima vjeruju u njihovu ljekovitost.
Kod nas u zaobalju Dalmacije od davnina su se konzumirale i dobile naziv Kraljičini pupoljci
po bosanskoj kraljici Katarini .
Nakon proljetnih kiša najveći je užitak otići u jutarnju šetnju prirodom i u dobrom društvu
natjecati se u branju ovih samoniklih izdanaka, koje nakon povratka pripremamo dok su još svježe.
Salata, pogača, fritaja ili juha od šparoga, tradicionalna su jela koja će obogatiti svaki proljetni ručak
svojim oporim i ugodnim okusom.
Divlje šparoge, te srodne im kuke i gluše pravi su vjesnici proljeća i jedna od omiljenih dalmatinskih samoniklih biljaka.
Uživali su u njima još stari Grci i Rimljani, a Kinezi već tisućljećima vjeruju u njihovu ljekovitost.
Kod nas u zaobalju Dalmacije od davnina su se konzumirale i dobile naziv Kraljičini pupoljci
po bosanskoj kraljici Katarini .
Nakon proljetnih kiša najveći je užitak otići u jutarnju šetnju prirodom i u dobrom društvu
natjecati se u branju ovih samoniklih izdanaka, koje nakon povratka pripremamo dok su još svježe.
Salata, pogača, fritaja ili juha od šparoga, tradicionalna su jela koja će obogatiti svaki proljetni ručak
svojim oporim i ugodnim okusom.
Sastojci
Priprema
Rukovet divljih šparoga ili gluša (100 gr) narezati i kratko blanširati u vreloj vodi.
Pjenasto umutiti 2 jaja, te postepeno dodavati 4-5 žlica oštrog brašna ( može i nekog bezglutenskog ) i 1dl mlijeka, dok ne dobijemo gustu, glatku smjesu za prženje.
Ohlađenim i prosušenim šparogama dodamo Podravka - Povrtni temeljac, po potrebi sol, papar i nasjeckani peršin, te sve spojimo sa predhodno pripremljenom smjesom za prženje. Po potrebi dodamo još 1-2 žlice brašna dok ne dobijemo gustu smjesu.
Žlicom vaditi smjesu i stavljati u tavu sa predhodno ugrijanim vrelim uljem. Pržiti dok ne porumeni.
Posluživanje
Poslužiti toplo ili hladno uz različite priloge.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara