Sastojci
Priprema
Za polpete zamijesiti miješano mljeveno meso sa nasjeckanim lukom i češnjakom. Da bi bile rahlije, dodaje se mineralna i ulje. Od začina se stavlja samo vegeta. Treba ih napraviti tanke i široke. (Ja ih napravim 20-ak pa mi stoje u zamrzivaču.) Ako ih i ne namjeravate zamrzavat, dobro ih je staviti na sat vremena u hladnjak da se malo stisnu prije kuhanja.
Dakle, kad imamo polpete, krećemo sa receptom:
Prvo na malo ulja u širokoj tavi stavimo luk i češnjak. Kad malo požute, na njih se stavi polpeta (ovisi koliko ih stane u tavu, može i dvije, jer se na kraju skupe i smanje). Kad ih se stavlja na ulje, vatra ne smije biti prejaka, jer inače rubovi zagore, a sredina se ne ispeče.Za otprilike 15 minuta na laganoj vatri, polpete su gotove.
3. Onda se dodaje vrhnje za kuhanje. Ja ponekad stavim i dva, ovisi o veličini polpeta i za koliko ljudi kuham. U vrhnje se dodaje malo vegete, i jednu malu žličicu tartufa (iz bočice). Miješati dok se vrhnje ne zgruša i požuti. Dodati soli i papra po potrebi, kako se već kome sviđa. U ovoj fazi kuhanja se svašta može dodati unutra od začina, tako ja ponekad stavljam lovor, timijan, bosiljak ili nešto četvrto. Isto tako se može dodati ribanog sira.
Dakle, kada vrhnje požuti i više nije rijetke teksture, jelo je spremno!
1