Celer je u nasim kuhinjama prilicno zapostavljen. Korijen cesto zavrsava u juhi, za njim i lisce, a onda sve skupa zavrsi u kosu. Steta, jer imati u kuci glavicu, dvije celera ili strucak svijetlog, aromaticnog lisca moze rezultirati pravom gozbom i kad nam se cini da nemamo nista u hladnjaku.
Korjen celera moze biti jako ukusan ako se pohuje, a posluzen uz peceno meso i tartar sos prava je gozba.
Celer je u nasim kuhinjama prilicno zapostavljen. Korijen cesto zavrsava u juhi, za njim i lisce, a onda sve skupa zavrsi u kosu. Steta, jer imati u kuci glavicu, dvije celera ili strucak svijetlog, aromaticnog lisca moze rezultirati pravom gozbom i kad nam se cini da nemamo nista u hladnjaku.
Korjen celera moze biti jako ukusan ako se pohuje, a posluzen uz peceno meso i tartar sos prava je gozba.
Sastojci
Priprema
SMJESA ZA UVALJANJE:
Brasno pomjesati sa "Vegetom".
SMJESA OD JAJA ZA POHOVANJE:
Viljuskom ulupati jaja, dodati tecni jogurt i pomjesati da se smjesa izjednaci. Brasno pomjesati sa praskom za pecivo i postepene uz stalno mjesanje dodati smjesi od jaja. Smjesa mora biti malo gusca od smjese za palacinke.
Korjen celera oljustiti, iseci na kolutove i kuvati u posoljenoj vodi. Pri kraju kuvanja procjediti i ostaviti da se ohlade.
Zatim uvaljati u smjesu sa uvaljanje, s jedne...
... i sa druge strane.
Potom uvaljati u smjesu za pohovanje s jedne...
... i sa druge strane. Raditi pazljivo da se kolutovi ne raspadnu.
Prziti, s obje strane, na tavi posutu uljem za przenje.
Zbog jako posebnog mirisa i ukusa kojeg obozavam ja sam przila na maslo - topljenom maslacu.
Posluživanje
Posluziti toplo (moze i hladno) uz peceno meso i tartar sos.
3