Moj profil

Pogačice sa čvarcima

60 minuta
42
Pogačice sa čvarcima

Ne može im se odoleti...

Ne može im se odoleti...

Sastojci

za
Testo
1 kg brašna
4 kom jaja
1 kašika soli
oko 1 dl ulja
0,7 l mleka
1 kašičica šećera
50 gr kvasca
po potrebi mlake vode
Premazivanje
300 gr tropa od čvaraka
300 gr sitnih čvaraka

Priprema

1.
  1. U mlako mleko dodati  šećer i promešati, pa izmrviti kvasac i ostaviti da nadođe.
2.
  1. U prosejano brašno dodati so i izmešati (da so ne dođe u direktan dodir sa kvascem), napraviti udubljenje u brašnu, razbiti jaja, pa sipati ulje i mleko sa nadošlim kvascem. Zamesiti glatko, meko testo, po potrebi dodati mlake vode pri zamesivanju, pokriti krpom i ostaviti da naraste do udvostručenja volumena.
3.
  1. Kada je testo naraslo, izručiti ga, bez premesivanja, na pobrašnjenu radnu površinu i rastanjiti oklagijom što tanje.
4.
  1. Celu površinu testa obilno premazati tropom od čvaraka.
5.
  1. Preko tropa obilno posuti sitne čvarke i blago pritisnuti da se čvarci zalepe za trop, kako ne bi spadali pri prenošenju testa. Ukoliko trop ili čvarci nisu slani, posoliti po ukusu.
6.
  1. Nadeveno testo iseći na 8 istovetnih delova.
7.
  1. Na jedan deo testa  stavljati drugi, na drugi treći, ukupno 7 komada, svaki sa premazanom površinom okrenutom na gore.
8.
  1. Poslednji, osmi komad testa pažljivo prevrnuti  sa premazanom površinom na dole.
9.
  1. Naslagano testo prekriti krpom i ostaviti da naraste oko 20 minuta.
10.
  1. Kada je testo naraslo, rastanjiti ga oklagijom, pazeći da se slojevi ne poremete, a istovremeno vodeći računa da se dobije pravilan oblik testa, kvadratni ili pravougaoni.
11.
  1. Oštrim nožem iseći testo na kvadrate željene veličine (8x8 cm).
12.
  1. Pogačice slagati u ovlaš podmazan pleh sa vrlo malim razmakom.
13.
  1. Svaku pogačicu odozgo premazati sa malo tropa i gornju površinu malo nareckati nožem.
14.
  1. Prekriti pleh i ostaviti da pogačice narastaju oko 20 minuta.
15.
  1. Peći u zagrejanoj rerni na 180’ C oko 15-20 minuta, zavisno od debljine pogačica, da lepo porumene.
  • Predjelo(1)
  • Pogacice-sa-cvarcima(1)

12

ikili, testo baš mora da bude jako meko zamešeno, a količina brašna se dodaje još po potrebi, što zavisi i od vrste brašna i od veličine jaja. Sasvim je u redu dodati još brašna ako je to potrebno.

Pravila sam pogacice i odlicne su, ali sa ovim merama za testo morala sam da dodam jos pola kg brasna da bi dobila testo sa kojim moze da se radi. Na 1kg brasna, 0.7 l mleka i 4 jaja bude previse retko. Da li je to OK?

Hvala puno, Zorice.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

pogačice sa čvarcima
superkemija

pogačice sa čvarcima

Recepti koji koriste slične sastojke

Lepinje
jesen08

Lepinje