Pogača sa čvarcima

Kvasac i žlicu šećera staviti u toplo mlijeko da se ukvasi. U zdjelu staviti brašno, sol i jedno jaje i sve zamijesiti toplim mlijekom u kojemu je nadošli kvasac. Zamijesiti meko tijesto. Na kraju po ruci kojom mijesite pospite malo ulja i sve još malo premijesite, da se tijesto odvaja od posude.

Tijesto ostaviti da se diže 20-ak minuta i razvaljati ga u pravokutnik. Dvije trećine tijesta premazati mljevenim čvarcima. Trećinu tijesta na kojoj nema čvaraka prebaciti preko druge namazane trećine, pa preko toga prvi dio, tako da bude tri sloja. Ostaviti 10-ak minuta.

Opet razvaljati i opet presložiti na tri dijela. Ostaviti opet 10-ak minuta i ponoviti postupak.

Kada četvrti puta razvaljate tijesto (to je zadnji put) opet ga presložite na tri dijela i tako stavite u namašten protvan. Odmah izrežite na kocke i ostavite da "krene", bar dok se pećnica ne zagrije na 200 stupnjeva. Tada namazati razmućenim jajetom i staviti peći oko pola sata. Izvaditi i uživati jer je jako fino i lista se u puuuuno listova!

Moram napomenuti da je ovo velika količina tijesta i da je za jednu obitelj dovoljno praviti od pola smjese.

Ovo sam pravila za 7 odraslih i 4 djece i pojelo se malo više od polovice.

Sutradan smo podgrijavali u mikrovalnoj. Bilo je odlično, listalo se kao i večer prije, zadovoljna sam. Dok se tijesto dizalo radila sam ostale kućanske poslove tako da mi se nije činilo komplicirano.