Moj profil

Podvarak sa ćurećim karabatakom

240 minuta
12
Podvarak sa ćurećim karabatakom

U kombinaciji jednog starog recepta i marinade sa ovih stranica za meso došlo je do fenomenalnog jela za koje su moji ukućani imali samo reči hvale. Pa što onda ne bi probale i vi. A konačno dobi i sliku!

U kombinaciji jednog starog recepta i marinade sa ovih stranica za meso došlo je do fenomenalnog jela za koje su moji ukućani imali samo reči hvale. Pa što onda ne bi probale i vi. A konačno dobi i sliku!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 veća glavica kiselog kupusa
2 veće glavice luka
2 kašike masti
1 veći ili 2 manja ćureća karabataka (oko 1,3kg)
so i sveže mleveni crni biber
1 kašika suvog bosiljka
1 kašika mlevene mente ili nane
2 kašičice sok od limuna
1 kašičica rustičnog senfa
malo mlevene slatke aleve paprike
par zrna crnog bibera
nekoliko listova lovora
5-6 šnita slanine
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Spremite marinadu za meso: u činijici izmešajte maslinovo ulje, bosiljak, mentu, senf i limunov sok. 

2.

 Meso dobro obrišite i osušite kuhinjskim ubrusom. Obilato posolite i pobiberite, pa dobro utrljajte marinadu u meso sa svih strana. 

3.

Staviti meso u dublju činiju, prekriti streč folijom i ostaviti do sutradan u frižideru.

4.

 Sutradan sitno iseckati luk, a onda i kupus.

5.

Stavite livenu ili neku drugu šerpu na ringlu i stavite mast da se ugreje. 

6.

    Dodajte luk, pa slatku mlevenu papriku i dinstajte na srednjoj temperaturi dok luk ne omekša. Dodajte i na kockice seckan jedan šnit slanine, pa dinstajte koji minut. 

7.

Dodajte seckani kupus, zrna bibera i lovorov list. Dobro promešajte, pa dinstajte 10-tak minuta. 

8.

 Dodajte vodu, da pokrije kupus, poklopite i dinstajte 90 minuta,  proveravajući, mešajući i dodavajući vodu (ako je potrebno) svakih pola sata.

9.

Negde pred kraj dinstanja kupusa, ugrejte rernu na 200 stepeni.

10.

U četvrtasti pleh stavite ćureći karabatak sa marinadom. Na meso stavite 4-5 šnita slanine.

11.

Prekriti alu-folijom i peći u ugrejanoj rerni. 

12.

Kada je kupus gotov, ako nemate livenu šerpu, prebacite kupus u zemljanu posudu, a ako imate šerpu, poklopljenu je stavite u rernu pored mesa. Zemljanu posudu, ako opet nemate poklopac, prekrite alu-folijom.

13.

Posle pola sata, izvadite i šerpu i meso iz rerne, prebacite meso sa slaninom na podvarak i zapecite sve još 20-tak minuta, bez poklopca. 

Posluživanje

Uz ovo jelo prija čaša dobrog crnog vina. Prijatno

  • Mesna-jela(1)
  • Glavno jelo od kupusa(1)
  • Kiseli kupus(1)
  • Kupus(1)

3

Recept ti je super!Pravim ga svojima čim dođe na red, a do tada za tebe veeelika 5 :)))))

Stari dobri podvarak, hehe… bice na Bozicnom stolu:)))

odlično

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kiseli kupus sa suhim rebrima
mezimce

Kiseli kupus sa suhim rebrima