Moj profil

Podvarak sa butkicom

31
Podvarak sa butkicom

Klasično jelo zimskog godišnjeg doba

Klasično jelo zimskog godišnjeg doba

Sastojci

1200gr ribani kiseli kupus
700-800gr dimljena butkica
1kom veći crni luk
2kom koren peršuna
2-3 kom lovorov list
3 kafene kašikice slatka mlevena paprika
1/2kafena kašikica tucana ljuta paprika
1/2 kafena kašikica mleveni biber
1/2 kafene kašike mešani biber u zrnu

Priprema

1.

Na malo ulja dinstamo sitno seckan crni luk.Kada je luk dobio boju dodamo još malo ulja i kiseli kupus(ukoliko je kupus prekiseo i slan ocediti ga od rasola i proprati pod mlazom hladne vode).Kupus uz mešanje pržimo dok nedobije blagu boju.Zatim dolijemo vode da poklopi kupus dodamo slatku papriku, mlevenu tucanu ljutu  papriku, biber u zrnu, mleveni biber, lovorov list, seckanu šargarepu i seckan koren peršuna na kolutiće.

2.

Butkice odvojimo od kosti i nasečemo na srednje velike komade (ukoliko je meso jako dimljeno i preslano prokuvamo meso u neslanoj vodi pre dodavanja kupusu) ukolko je potrebno kožu očistiti od dlačica iznad plamena.Meso dodamo kupusu i sve zajedno kuvamo na srednje jakom plamenu poklopljeno 2 sata.

3.

Proprženi kupus daje lepu aromu podvarku i nema potrebe da se nakon kuvanja podvarak dodatno zapeče u rerni.Ukoliko ste ljubitelj zapečenog podvarka preskočite prženje kupusa, nakon kuvanja odvojte meso nasecite ga na sitnije komade i presložite u vatrostalni sud zajedno sa kupusom i zapecite u rerni  oko 25 min na 250 stepeni.

  • Podvarak(5)
  • Rimski-lonac(1)
  • Kiseli kupus(1)

2

😁

Predobar!Pravo zimsko jelo!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Sarmice u vinovoj lozi (japrak)
BiserkO

Sarmice u vinovoj lozi (japrak)