Turkinja je vrsta bundeve svjetlosive kore i tamo narančastog ''mesa''. Moja baka bi je pekla u pećnici posutu šećerom i servirala je narezanu kao tortu. Danas sam je našla na tržnici i iskoristila kao nadjev u štruklima...
Turkinja je vrsta bundeve svjetlosive kore i tamo narančastog ''mesa''. Moja baka bi je pekla u pećnici posutu šećerom i servirala je narezanu kao tortu. Danas sam je našla na tržnici i iskoristila kao nadjev u štruklima...
Sastojci
Priprema
Zamijesiti glatko tijesto od brašna, jaja, ulja, vode i malo soli. Ostaviti poklopljeno sa zdjelicom oko pola sata. Na većoj pobrašnjenoj površini (stolnjak) razvući tijesto i to tako da nauljite ruke i preko zapešća napravite početak. Zatim spustite na stolnjak i razvlačite vrlo pažljivo i nježno dok ne dobijete vrlo tanko tijsto čiji rubovi vise sa radne površine (njih prije stavljanja fila odrežite oštrim nožem).
Ako ne znate sami napraviti vučeno tijesto za štrukle kupite u dućanu tijesto za savijače. Dalje je postupak isti.
Naribati turkinju, posoliti i ostaviti pod teretom oko sat vremena, zatim među dlanovima odstraniti višak tekućine.
Tijesto pokapamo uljem, stavimo turkinju, pospemo je šećerom, makom, vanil šećerom i razmućenim jajima.
Zamotajte uz pomoć stolnjaka do polovice tijesta jednu štrucu, a s druge strane drugu štrucu. Poravnajte, završite i slažite u nauljenu pliticu. Ako stavljate jednu štrucu do druge, rast će u visinu kod pečenja, a ako stavite razmak, širit će se. Prije pečenja premazati kiselim vrhnjem.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 25-30 min. Još toplo posuti šećerom u prahu.
Posluživanje
Kako je tebi ispao recept?
7