Patlidjane nadjevene po mom ukusu….
Sastojci
Priprema
Za ovo jelo koristite mlade patlidjane, one duguljaste, tanke.
Prepolovite patlidjane, unutrasnost svake polovine, po duzini prerezati pazljivo da se ne prereze do dna, pa stavite u duboku posudu u koju je provrila posoljena voda. Kuvajte na umerenoj vatri oko 5 minuta.
Spremite drugu posudu s hladnom vodom, izvadite prokuhane patlidjane, i spustite u hladnoj vodi, da se malo prohlade (sasvim kratko ok 1 minut).
Procedite polovice patlidjana na cedilku, unutrasnost izvadute, dobro iscedite od vode, pa naseckajte vrlo sito.
Polovice patlidjana stavite na kuhinjsku salvetu da se dobro ocede od vode.
Sad su patlidjane spremne za nadjevanje.
Spremanje nadjeva:
Glavicu crvenog luka sitno naseckajte i proprzite na ulju, dodajte sitno naseckani bjeli luk, pa isitnuti praziluk. Ostavite kratko na umerenoj vatri da se sve 3 vrste luka prodinstaju i omeksaju.
Naseckana unutrasnost patlidjana proprzite s lukom, dodajte sampinjone, jos malo prodinstajte, pa proprzite “piletinu”: s dodatkom zacina i persuna.
Sklonite nadjev s stednjaka, pa dodajte 2 umucena jaja. Dobro promesajte nadjev.
Rajcice naribajte na rende, dodajte 1 cesnje luk, malo persuna i lovorovi list, stavite na umerenij vatri da se sasvim malo prokuva.
Stavite sos od rajcica preko plovke od patlidjana, pa opet vratite pleh u rernu jos 15 minuta dok tekucina ispari”:https://www.coolinarika.com/slika/83817.
Dobar tek!
Posluživanje
Posluzite uz taratur, svezu sopsku salaticu ili ….
7