dakle, prva pizza ikada:) za obljetnicu, rekoh da probam iznenaditi i oduševiti..
dakle, prva pizza ikada:) za obljetnicu, rekoh da probam iznenaditi i oduševiti..
Sastojci
Priprema
tijesto je dosta jako, elastično. želja mi je bila da ispadne tanko, uspjeh! dovoljno hrskavo a dovoljno "mesnato".
zamješao sve sastojke i ostavio preko noći u frižideru..sutradan mi je trebalo više da ga razvijem nego da ispečem, baš kako sam htio.
razvijeno tijesto stavite u tepsiju i orežite eventualni višak.
namazati paradajz pire NA TANKO po tijestu, MALO origana samo preko toga posuti. Ako se stavi puno paradajza curit će, ako puno origana preuzet će. Poanta je u balansu i umjerenosti okusa.
Nakon origana sam posložio mozzarellu (malo "tvrđa" kao) i na nju dimljeni losos narezan na trakice.
nakon lososa sam složio još mozzarelle (vidi se razlika od prve, nema je previše) ali nešto mekše.
tu se dolazi do ukrasa na temu iz naslova. cvjetovi od paprike, kontrastno složeni.
u sred cvjetova složio "pupoljak" od inćuna omotanog oko štapića paprike, u sredini puteljak od inćuna, kiseljeni kapari nasumce po pizzi.
inćune malo cijedite prije nego stavite na pizzu, salamura im je uvijek jako slana a i stvara "jezerca" po pizzi (sjećate se kad uzmete pizzu pa vam vruća tekućina scuri sa nje?). slagao sam ih malo na obod tanjura da se dodatno ocjede prije slaganja.
završni dodir na priču - livada. od rukole :)
ako je želite bujnu dok se jede složite nakon pečenja, ja nisam htio pa sam ju zapekao sa ostatkom.
pečena :) 200-210°C 15ak minuta. prerezani rezultat je u glavnoj fotografiji. dobar tek!
Posluživanje
Kako je složena predviđena je za 6 komada kockastih slice-ova. Nekako sam našao finije jesi od korice prema inćunima u sredini jer je tako okus sve bogatiji i bogatiji..
tijesta je bilo maaaalo viška za tepsiju cca 45*30cm.
Kako je tebi ispao recept?
1