Moj profil

PIZZA - NOVOSTI KOJE NISAM ZNAO !

60 minuta
79
PIZZA - NOVOSTI KOJE NISAM ZNAO !

Covjek se uci dok je ziv i na koncu bedast vumre - to je stara, ali tocna maksima, jer evo u 75-oj ja naucio nesto sto do sada nisam znao o izradi tjesta za pizzu, kao i pecenju u pecnici.....Ovakav kamen mi je kupila Mimi Atlanta, a druge godine je kupila i Arasicu i ja sam ih "cuglao" u koferima preko "bare"! Hvala Mimi

Covjek se uci dok je ziv i na koncu bedast vumre - to je stara, ali tocna maksima, jer evo u 75-oj ja naucio nesto sto do sada nisam znao o izradi tjesta za pizzu, kao i pecenju u pecnici.....Ovakav kamen mi je kupila Mimi Atlanta, a druge godine je kupila i Arasicu i ja sam ih "cuglao" u koferima preko "bare"! Hvala Mimi

Sastojci

za
Kg. 0,5 Brasna
Kom. 1 Svjeza germa (kvasac) moze i suseni
Zlica 1 Soli
Zlica 1 Secera
Dcl. 1 Tople vode
Zlica 8-10 Kecapa
Dkg. 40 Sampinjona
Dkg. 30 Sunke
Dkg. 30 Naribanog sira
Kom. 15-20 Maslina
Kom. 1 Kamen za pizzu
Kom. 2 Papira za pecenje

Priprema

1.

Ovo na slici je kamen za pecenje pizze i jedan od razloga sto je pizza bila pecena tako, kao da je bila u krusnoj peci, a pekla se u pecnici na plin.

Drugi razlog koji do sada nisam znao kod spravljanja tjesta za pizzu, prvo se stavi germa (kvasac) u decilitar tople vode sa zlicom secera, pa se pusti par minuta da odstoji. U drugu zdjelu stavite brasno i sol, pa dodate kvasac izmjestite tjesto uz dodavanje vode,pa ga onda vratite natrag u zdjelu, koju ste prethodno namazali sa malo maslinjaka. Ostavite tjesto da se digne i nakon sat ili dva podjelite tjesto na dvije polovine i izradite na papiru za pecenje jedno okruglo razvuceno tjesto. Kamen za pizzu stavite u pecnicu na 220 stupnjeva i pustite da se jako zagrije. Tjesto namazite kecapom i poslozite na njega prodinstane sampinjone,na kockice izrezanu sunku, okostene masline (ili cijele), te preko svega obilato pospite naribani sir. Ne vadeci kamen iz pecnice, sa papirom je stavite na kamen i pecite za jako tanko tjesto 8 minuta, srednje debelo 10, a jako debelo (kakovo ja volim) 12 minuta. Isti postupak i sa drugim djelom tjesta, s time da kamen ne vadite iz pecnice dok niste gotovi sa pecenjem pizza.

Upravo je nevjerojatno kako je tjesto fantasticno, rahlo, pravog okusa nekadasnjih taljanskih pizza,kako je pizza ispecena sa res rubovima, kao da je izasla iz krusne peci, a okus maslinjaka se lagano osjeti zbog toga sto ste namazali zdjelu gdje se tjesto dize. 

Evo to su tri stvari koje ja do sada nisam znao i stvarno je istina da se covjek uci dok je ziv i na koncu bedast vumre.

Ugodan dan i dfobar tek prilikom izrade pizze po ovom receptu, a gdje nabaviti kamen za pizzu, e to se trebate pobrinuti vi koji ste sada u Hrvatskoj, mozda ih negdje i ima, a ako ne raspitajte se kod prijatelja u okruzenju.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)