23.2.2020.

Pivski složenac

U svakom poslu, pa i u kuhanju nalazi se ona istraživačka nit. To je poticaj koji, sve nas koji volimo kuhanje, potiče iz poznatog izvlačiti nepoznato i novo. Recept za ovaj složenac dugi niz godina stoji zapisan u mojoj tekici. Nekoliko puta sam ga sprema isprobati ali mi je nešto u njemu bilo nedorečeno. Danas sam ipak odlučila krenuti u tu nepoznatu avanturu i spremila taj složenac ali sa nekoliko bitnih izmjena. Umjesto luka stavila sam poriluk, umjesto vode za podlijevanje pivo a umjesto oklopljeno jelo sam u pećnici pekla otkriveno. Iznenadila sam i supruga i samu sebe pa sa zadovoljstvom preporučam ovaj složenac….

Mema

23.2.2020.

Sastojci

40 dag miješanog mljevenog mesa

50 dag krumpira

1 poriluk

1 jaje

1-2 žlice krušnih mrvica

1 dl kiselog vrhnja

1 grančica ružmarina

1 Vegeta Maestro list lovora

2 dl svjetlog piva

1 dl ulja

2 žličica Vegeta Maestro kurkume

1 žličica Dimljene crvene paprike Podravka

Vegeta, sol, papar

Priprema

Pripremiti sastojke za ovaj složenac: mljeveno meso, kuhani krumpir i narezani poriluk.

Mljevenom mesu dodati jaje, vrhnje, sol, papar, crvenu dimljenu papriku i krušne mrvice, kojima se kod miješanja svih sastojaka regulira vlažnost mljevenog mesa.

Od pripremljenog mljevenog mesa formirati četiri popečka i lagano ih ispeći u dubokoj masnoći s obje strane, pa ih odložiti sa strane.

Na masnoći od pečenja mesa (višak odliti) pirjati na kolute narezani i malo posoljeni poriluk.

U vatrostalnu posudu rasporediti pirjani poriluk sa masnoćom pa na njega posložiti kuhani krumpir narezan na kolute.

Krumpir začiniti paprom i kurkumom pa na njega složiti ispečene popečke od mljevenog mesa ….

….i sve podliti sa dvije trećine pripremljene pive.

Ovako pripremljenu vatrostalnu posudu staviti u zagrijanu pećnicu na 220ᵒC i peči 15 minuta, zatim popečke politi sa ostatkom piva i peči još 15 minuta dok krumpir ne zarumeni.

Poslužiti kao glavno jelo uz neku sezonski salatu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)