Pitice od praziluka sa slaninom u delikatnom sosu

Očistite praziluk ostavljajući najmekše zelene delove. Isecite ga na kolutove srednje debljine, pa ih prodinstajte na tihoj vatri u tiganju na 4 kašike maslinovog ulja s prstohvatom soli. Sipajte kutlaču vruće vode, poklopite i kuvajte oko 5 minuta. Šnite slanine isecite na tračice, pa ih propžite u tiganju na 2 kašike ulja. Dodajte pola dinstanog i oceđenog praziluka i pržite nekoliko minuta. Ostatak praziluka ispasirajte.

U 4 kalupa glatkih ivica yapremine 2, 5dl stavite papir ya pe;enje tako da prelazi preko ivica kalupa. Obložite korama za lazanje koje ste isekli po meri kalupa, filujte prazilukom sa slaninom (ostavite 2 kašike smese sa strane) mladim sirom, slojem kora za lazanje, parmezanom, rendanim muškatnim oraščićem i pavlakom. Pecite oko 25 minuta na 200 stepeni.

Pasiran praziluk zagrejte na tihoj vatri, umešajte sok od pola limuna i par kašika maslinovog ulja. Prebacite pitice na tanjire i poslužite uz topao sos. Garnirajte prazilukom sa slaninom koji ste ostavili sa strane.