Pita sa šljivama i bademima

Tijesto:
Izmiješati obje vrste brašna, šećer, sol i prašak za pecivo. Dodati narezan hladan maslac i prstima napraviti mrvičasto tijesto. Na kraju dodati jaje i umijesiti glatko tijesto. Tijesto umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Nadjev:
U otopljeni maslac dodati šećer, sol, te mljevene i nasjeckane bademe. Zatim umiješati ekstrakt badema, jaja i vrhnje za šlag (neumućeno).

Izrada:
Pećnicu uključiti na 175°C.
Kalup za pite sa odvojivim dnom, promjera 26 cm, namastiti i posuti brašnom.
Šljive očistiti od koštica i narezati na polumjesece.
Tijesto posuti brašnom i razvaljati na papiru za pečenje u krug promjera 31-32 cm. Obložiti dno i stijenke kalupa. Uliti nadjev od badema. Po vrhu gusto poslagati narezane šljive, pa posuti listićima badema.
Peći 45 minuta. Zadnjih 15 minuta kolač pokriti folijom ili papirom za pečenje kako rubovi ne bi izgorili.

Hladan kolač posuti šećerom u prahu.