Moj profil

Pita sa breskvama i marcipanom

90 minuta
92
Pita sa breskvama i marcipanom

Breskve i marcipan umotani u fino prhko testo.

Breskve i marcipan umotani u fino prhko testo.

Sastojci

Testo
300 g brašna oštrog T400
100 g margarina
50 g milerama ili pavlake 20% mm
1 burbon vanilin šećer
Punjenje
200 g marcipana
2 velike čvrste breskve ili nektarine
2 ravne kašike smeđeg šećera
1 kašičica cimeta
1 ravna kašičica gustina

Priprema

Testo
1.

Omekšalom margarinu dodati šećer i vanilin šećer i umutiti mikserom da bude penasto. Dodati jaje i umutiti mikserom da se poveže. Dodati mileram i umutiti da se poveže. Dodavati malo po malo prosejanog brašna, mutiti mikserom i na kraju umesiti ručno.

Testo umotati u prijanjanjuću foliju ili celofan, rastanjiti i ohladiti u frižideru bar 30 minuta.

2.

Dok se testo hladi, pripremati breskve i marcipan.

Punjenje
1.

Breskvama oguliti kožicu. Odvojiti od koštice. Svaku polovinu breskve preseći na pola, pa svaku dobijenu četvrtinu na još 4 tanke kriške, tako da se od jedne cele breskve dobije 16 kriški.

2.

Marcipan oklagijom rastanjiti tako da se dobije krug prečnika oko 23 cm.

Može se rastanjiti na silikonskoj podlozi pomoću oklagije za fondan ili ako nemate silikonsku podlogu, ratanjite između dva lista celofana pomoću obične oklagije. Neravnine ukloniti nožem ili plastičnom lopaticom/špatulom za sečenje testa/fondana tako da se dobije što pravilniji krug. Višak marcipana pogrickati. :D

3.

Testo izvaditi iz frižidera. Uzeti oko 2/3 testa za podlogu, a ostatak vratiti u frižider.

Testom obložiti kalup za tart prečnika oko 25 cm, tako što se testo rastanji rukama po dnu kalupa i podignu strane testa malo iznad ivice kalupa. Potom poravnati i dno i strane valjkom za testo ili čašom. Višak ukloniti nožem ili špatulom. Ovako. Izbockati viljuškom testo po dnu.

*Ja nemam ovakav kalup pa sam koristila silikonski kalup za biskvite. Testo sam podigla na 3 cm visine, a neravnine uklonila plastičnom špatulom za fondan. Može se raditi i u metalnom kalupu za torte sa pokretnim stranama.

4.

Marcipan preneti na dno rastanjenog testa, tako što se uzme rastanjeni marcipan na celofanu i prevrne na testo, a zatim pažljivo celofan skine. Ako je jako visoka temperatura i marcipan se lepi za celofan, prethodno ga staviti kartko u zamrzivač.

5.

Preko marcipana poslagati kriške breskvi, posuti sa smeđim šećerom. Cimet staviti u cediljku za čaj i lagano prosejati preko breskvi. Isto to uraditi sa gustinom.

6.

Preostalu 1/3 testa izvaditi iz frižidera i rastanjiti na isti način kao marcipan (između dva lista celofana). Kalup sa tartom postaviti preko testa i nožem ukloniti višak.

7.

Testo, po želji iseći nožem za mrežu ili običnim nožem napraviti nekoliko paralelnih zaseka. Preneti preko bresaka na isti način kao i marcipan (zajedno sa celofanom, pa ukloniti celofan; ako se lepi kratko ohladiti u zamrzivaču).

8.

Jaje umutiti viljuškom, pa pomoću četkice premazati površinu testa. Posuti listićima badema.

Peći na 180 stepeni 40 minuta na srednjoj rešetki.

9.

Vađenje tarta iz kalupa


Tart prekriti celofanom, pa preko postaviti neku tacnu. Zajedno sa kalupom okrenuti naopako, tako da površina tarta bude na dnu. Ukloniti kalup. Preko dna tarta postaviti tacnu za serviranje, pa zajedno za prvom tacnom okrenuti. Skinuti prvu tacnu i celofan.

10.

Ohladiti na sobnoj temperaturi (ja sam ostavila preko noći).

11.

Po želji posuti šećerom u prahu.

12.

Prijatno.

  • MARCIPAN(2)
  • Kolaci-praski(1)
  • Tart-slatki(1)
  • Kolaci-piti(1)
  • Tart(1)
  • Isprobati-obavezno(1)
  • Pie(1)
  • Pita-slatka(1)
  • Dobre-pite(1)

12

Ovo je jako ukusna pita! Drugi dan je bila još bolja, ali je i nestala, nažalost😋! Savršena! Odličan recept!👍

Jako lepo!

Nema me par dana i ti izbacis dva rcp 😃 Od cega je jedan marcipan ludilo i drugi rozen koji ce se naci na mom slavskom stolu sigurno 😁  Mislim da cu prvo  ovaj isprobati... marcipaaaaan 😍Samo mi listici badema fale i uzivancija 😎 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pita sa breskvama i pudingom
ivonab

Pita sa breskvama i pudingom