Pita od tikvica sa rikotom i pinjolama

Uključiti rernu da se greje na 180°C.

U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa staviti tikvice i pržiti sve dok ne omeknu i dok im ivica ne dobije zlatnu boju. Skloniti sa strane.

U činiji izmešati sir, jaja, cepkane listove bosiljka, rendani muškatni orah, sitno seckani čen belog luka i pola količine parmezana. Dobro sjediniti i ostaviti i to sa strane.

Na radnoj površini posutoj sa malo brašna, razvući lisnato testo u krug, pa ga stavite u okruglu činiju i podignite testo i uz ivice posude.

Prvo sipajte mešavinu sa rikota sirom, pa zatim složite pečene krugove tikvica. Malo ih pritisnite pri slaganju. Pospite pinjolama i preostalim parmezanom.

Pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni.

Ostavite da se pečena pita prohladi i poslužite.