Nastavljam tražiti recepte za jela u kojima mogu bezbrižno uživati (uzimajući u obzir sve alergije i netolerancije hrane), pomalo adaptiram, savjetujem se s mamom i - voila: adaptacija američke pite od jabuka, ali bez pšenišnog brašna, bez šećera i s rogačem.
Nastavljam tražiti recepte za jela u kojima mogu bezbrižno uživati (uzimajući u obzir sve alergije i netolerancije hrane), pomalo adaptiram, savjetujem se s mamom i - voila: adaptacija američke pite od jabuka, ali bez pšenišnog brašna, bez šećera i s rogačem.
Sastojci
Priprema
Lagano otopite margarin (u mikrovalnoj pečnici na minutu, ili u šalici u lončiću vruće vode). U veliku posudu dodajte raženo brašno i rogač i promješajte. Šakom napravite udubljenje u hrpici brašna i lagano dodajte margarin malo po malo mješajući žlicom ili nekim sličnim pomagalom. Kada ste umješali sav margarin, razbijte jedno jaje i rukom ga umjesite u tijesto. Dodajte vodu i sok naranče i rukama mjesite tijesto dok ne dobijete jednoličnu čvrstu masu. Kuglu tijesta omotajte plastičnom folijom i stavite u frižider na barem pola sata.
Ogulite i narežite na kockice otprilike 1x1cm (ne veće od 1.5x1.5cm) kruške i jabuke. Pospite ih cimetom i rogačem, dodajte vaniliju u prašku (ili vanili šećer) i lagano rukama promješajte da se jabuke ne zdrobe.
Iz smjese odvojite u jednu veliku šalicu nekoliko komada začinjenih jabuka i krušaka i ručnim mikserom zdrobite u kašu.
Sve ostavite na sobnoj temperaturi dok ne pripremite tijesto.
Izvadite tijesto iz frižidera i podjelite na dva podjednaka dijela. Veći dio (ako vam je kao i meni jedan dio uvijek veći) razvaljajte na otprilike 3mm debljine. Plitki protvan za pite namastite i pospite krpunim mrvicama zobenog brašna. Ja koristim trik da tijesto valjam na masnom papiru za pečenje. Na taj način je lagano cijeli papir okrenuti i tijesto istresti u protvan.
Na dno tijesta prvo razmažite kašu jabuka i krušaka. Potom pospite komadiće voća i lagano ih rukom rasporedite da budu u jednoličnijem sloju i da nema vrhova koji strše prema gore. Na taj način ćete spriječiti pucanje gornjeg sloja tijesta.
Razvaljate ostatak tijesta i na isti način koristeći masni papir, prebacite ga preko jabuka i krušaka. Prstima stisnite rubove pita da se tijesto slijepi, a višak uklonite nožem. Kolač premažite razmućenim žutanjkom i sojinim mlijekom.
Stavite kolač u pečnicu na 180 C na otprilike pola sata. Kada je gotov, kolač pokrijte krpom i ostavite u pečnici još pola sata. Ovisno o dobu godine kada ga poslužujete, ohlađeni kolač preko noći ostavite ili u frižideru (ali u tom slučaju u dobro zatvorenom tupperwareu) ili na sobnoj temperaturi (umotan u krpu da se ne isuši).
Posluživanje
Primjetila sam da je kolač mnogo bolji dan nakon pečenja (ako preživi tolko dugo), pa od tuda prijedlog da ga preko noći ostavite u frižideru (za pravi ljetni desert) ili na stolu u kuhinji, ili nekom manje izloženom mjestu.
Mi smo kolač jeli jedan puta sam, uz ostatak kaše od jabuka i krušaka, i zdjelicu šlaga, pa svakome po ukusu. Drugi puta smo ga jeli sa sladoledom od vanilije, što je isto bila jako ukusna kombinacija.
U svakom slučaju, kolač možete poslužiti i odmah nakon pečenja, ali tada postoji mogućnost da će gornji sloj tijesta biti ponešto suh.
U svakom slučaju, jednom kada dođe na stol, kolač nećete morati spremati u frižider ponovno.
Uživajte!
Kako je tebi ispao recept?
2