Pita na sprat

Napraviti prvi fil, tako što se na malo ulja izdinsta luk do zlataste boje, zatim se doda meso i vegeta i dinsta još 10-ak minuta. Pred ređanje pite u ovu masu se umeša još 3 razmućena jajeta.

Drugi fil se pravi tako što se spanać kratko prokuva u vodi, a zatim dobro ocedi i isecka, pa pomeša sa pavlakom, sitno iseckanim belim lukom i bešamelom.

Gore pomenuti bešamel se pravi tako što se ulje zagreje na ringli, ali ne sme preterano, i na njemu se proprži brašno uz neprestano mešanje da pozlatni, te se ovde uliva mleko uz neprestano mešanje, kako se ne bi stvorile grudvice. Nakon par minuta skinite sa ringle i dodajte ovoj masi parmezan i so.

Sad kad imate oba fila, sledi ređanje kora.

U nauljenu tepsiju se slaže prvi red kora, i to tako da se kore ređaju kao harmonika, pa se prelije sa filom od mesa, zatim ide drugi red kora koji se takođe ređa kao harmonika, pa se doda fil od spanaća, i na kraju se prekrije sa dve kore koje treba preliti sa malo ulja i vode.

Peći 30-40 min na 200 stepeni.