Pire krompir sa plavim sirom i karamelizovani luk sa sampinjonima

Krompir oljustiti, iseci na sitne komade ( da se brze skuva, po zelji, mozete ga kuvati i u ljusci) dodati soli ( ja uvek dodajem i cen dva belog luka jer ga volim)

Kuvati oko 20 do 30 minuta, kada je kuvan, ocediti od vode, pa ga smrviti  ( ja to obicno radim sa mikserom, jer volim kad je kremast, bez grudvica)

U krompir dodati izmrvljen plavi sir, puter, zagrejano mleko i sve dobro mikserom sjediniti.

Dodati iseckan persun pa sve dobro izmesati.

Zagrejati ulje u serpu na osrednjoj temperaturi, pa dodati tanko secen luk na snite, prziti ga, povremeno mesajuci, oko 20 do 30 minuta dok ne pocne da se karamelizuje.

Dodati puter u luk i pustiti da se otopi, pa onda dodati sampinjone i prziti sve dotle dok i one ne pocnu da se karamelizuju,oko 20 do 30 minuta.

Dodati propasirani beli luk i iseckani timijan, proprziti oko minut, dok pocne da ispusta aromu.

Povegetiti i pobiberiti, pa dodati vino ili temeljac, dobro drvenom kasikom izgrebati dno da se delovi koji su se zalepili za dno serpe sjedine sa vinom i kuvati dok tecnost ne ispari.

Posluziti kao prilog uz peceno meso.

Bon Appetit!!!