Bez ajvara i pinđura, ne mogu zamisliti zimu. Isprobala sam razne recepte pinđura i nakon modifikovanja drugih recepata, nastao je i ovaj, koji vam predlažem...
Bez ajvara i pinđura, ne mogu zamisliti zimu. Isprobala sam razne recepte pinđura i nakon modifikovanja drugih recepata, nastao je i ovaj, koji vam predlažem...
Sastojci
Priprema
Paprike i plavi patlidžan ispecite, oljuštite i sameljite na mašini za meso sa krupnijim sitom, a još bolje je da ih sitno iseckate nožem ili sataricom. Crveni paradajz takođe ispecite u rerni i oljuštite. U veću šerpu sipajte dve trećine ulja, zagrejte ga, pa ubacite samlevene paprike i patlidžan. Pržite uz stalno mešanje oko pola sata pa dodajte krupno seckan paradajz i sitno iseckane ljute papričice. Nastavite sa prženjem još oko sat i po uz mešanje. Pri kraju dodajte seckani beli luk, šećer i so po ukusu. U jednu šerpicu zagrejte ostatak ulja i vreo sipajte preko pindžura, tako ga ja "zapržim". Mešajte još nekoliko minuta, pa kad pindžur bude dovoljno gust, sipajte sirće, sve dobro izmešajte pa sklonite sa vatre.
Vruć pindžur sipajte u predhodno dobro oprane i sterilisane (zagrejane) tegle u rerni i ostavite ih tako otvorene u toplu rernu, kako bi se uhvatila korica. Kada se ohlade, dobro ih zatvorite original poklopcem i ostavite sa ostalom zimnicom.
Posluživanje
PS. Ako ne želite da pindžur zapečete u rernu, možete ih odmah vruće zatvoriti original poklopcem, okrenuti naopako neki minut, vratiti u prvobitno stanje i ostaviti ih "ušuškane" dok se potpuno ne ohlade.
Kako je tebi ispao recept?
3