Pileći file punjen pečenom paprikom u korici od povrća

Rog paprike ispečemo u pećnici, prohladimo, ogulimo kožicu, maknemo sjemenke i peteljku. Prepolovimo na 2 polovice.

Pileća prsa pažljivo odvojimo od prsne kosti na način da dobijemo 2 deblja odreska koja prerežemo horizontalno. Dobit ćemo 4 lijepa odreska.

Odreske posolimo i popaprimo i malo potučemo batom za meso preko prozirne folije.

Na svaki odrezak stavimo pola pečene paprike, zarolamo s kraće strane, pričvrstimo čačkalicama ili metalnim štapićima ili povežemo kuhinjskim koncem.

Punjene odreske pržimo u ulju dok lijepo ne porumene. Kad su prženi, ohladimo ih.

Za vrijeme dok se piletina prži, očistimo i operemo povrće, narežemo ga na rezance širine čačkalice i dužine 3-4 cm. Lagano posolimo.

Bjelanjak jednog jajeta umutimo žicom pa u njega umiješamo narezano povrće.

List za savijaču raširimo, vertikalno premažemo jednu polovicu lista umućenim žutanjkom s vrlo malo mlijeka i preklopimo.

Na donji dio tijesta (nekih 10-tak cm od ruba) položimo jedan pileći rolat i svog ga obložimo povrćem u bjelanjku. Pažljivo zarolamo list, krajeve utisnemo (po potrebi se opet poslužimo čačkalicama) i prenesemo u kalup obložen pek papirom.

Tako postupiti sa preostala 3 pileća smotuljka. Svakog prije pečenja premažemo ostatkom umućenog jajeta i pečemo u pećnici na 180 st. C oko 15 - 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni.