Susam ili sezam potiče iz tropske Azije i Južne Afrike. To je jednogodišnja biljka i u 3-5 mjeseci uzgoja dostigne visinu do 2 metra. Plod su čahure koje sadrže veliku količinu sjemena.
Gaji se radi sjemena najviše u Kini, Indiji, Sudanu i u još nekim zemljama. Sjeme sadrži 45-60% ulja koji se upotrebljava za kuhanje, salate i za proizvodnju margarina. Sjeme je također bogato proteinima i važi za omiljenu namirnicu u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.
Susam pripada porodici pedaliaceae. Botanički naziv za biljku je Sesamum indicum.
Susam ili sezam potiče iz tropske Azije i Južne Afrike. To je jednogodišnja biljka i u 3-5 mjeseci uzgoja dostigne visinu do 2 metra. Plod su čahure koje sadrže veliku količinu sjemena.
Gaji se radi sjemena najviše u Kini, Indiji, Sudanu i u još nekim zemljama. Sjeme sadrži 45-60% ulja koji se upotrebljava za kuhanje, salate i za proizvodnju margarina. Sjeme je također bogato proteinima i važi za omiljenu namirnicu u orijentalnim i sjevernoafričkim zemljama. Upotrebljava se u pekarstvu za posipanje peciva.
Susam pripada porodici pedaliaceae. Botanički naziv za biljku je Sesamum indicum.
Sastojci
Priprema
Pileće bijelo meso bez kosti isjeći na štapiće debljine 1 – 1,5 cm.
Posoliti, popapriti i premazati senfom sa obje strane.
U posudi za prženje zagrijati ulje pa staviti meso i pržiti na umjerenoj temperaturi dok ne dobije blago rumenu boju.
Dodati tahini i 1/2 dl vode i dinstati još 15-ak minuta. Meso izvaditi na tanjur.
Na istom ulju propržiti kratko susam, vratiti meso i još malo pržiti na laganoj temperaturi sa obje strane.
Na kraju dodati češnjak
Posluživanje
Služiti sa salatom od kiselog kupusa ili neku salatu po vašem izboru...
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara