Moj profil

Pileća džigerica sa sokom od paradajza

9
Pileća džigerica sa sokom od paradajza

Sa pasatom od paradajza, uz dodatak začina, ovo jelo je veoma ukusno, zasitno i pikantno. 

Sa pasatom od paradajza, uz dodatak začina, ovo jelo je veoma ukusno, zasitno i pikantno. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
600 g pileće džigerice sa srcima
2 srednje glavice crnog luka
500 ml soka od paradajza sa dodatkom bosiljka i origana
100 ml vode
1 ravna kašišica šećera
1 ravna kašišica soli
1/2 kašičice sveže samlevenog bibera
1/2 kašičice bosiljka
4 kašike ulja
1 kašika svežeg peršunovog lista i /ili mirođije
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pileću džigericu i srca razdvojiti, očistiti od žilica, oprati i ocediti. Ko ne voli srca, može koristiti samo džigericu. Ja ih volim više od džigerice, pa su mi neizostavna.

Crni luk oljuštiti i iseckati.


2.

Zagrejati ulje na srednju temperaturu (npr. na 4 od 6 podeoka), dodati iseckani crni luk, so, sveže samleveni biber i bosiljak i propržiti da luk postane staklast. Dovoljno je 3, 4 minuta, uz povremeno mešanje.

3.

Zatim dodati dobro oceđenu džigericu sa srcima, pojačati temperaturu na najjače i propržiti sa obe strane tek toliko da promeni boju. Džigericu i srca okretati  viljuškom. Zatim smanjiti temperaturu na početnu i nastaviti dinstanje uz povremeno mešanje varjačom /špatulom oko 10 minuta.

4.

Čim džigerica počne da dobija lepu koricu, ili kada varjača počne da se lepi za dno tiganja, skloniti tiganj sa šporeta i dodati paradajz pomešan sa vodom i šećerom. 

5.

Vratiti džigericu na šporet, delimično poklopiti i uz povremeno mešanje, na srednjoj temperaturi krčkati 15-ak minuta. Proveriti ukus i po potrebi dosoliti ili dodati još malo šećera ili vode. Ko voli, sa paradajz sokom može dodati i malo iseckane sveže ljute papričice, ili ljute tucane papirike. Na kraju krčkanja, količina paradajz soka bi trebala skoro duplo da se smanji. Ja volim kada ima puno sosa, a ko voli gušće, može smanjiti količinu paradajz soka.

6.

Prilikom mešanja džigerice i soka od paradajza, tiganj obavezno skloniti sa ringle, da sok ne bi prskao po šporetu! 

Jelo poslužiti dok je toplo, uz dodatak iseckanog peršunovog lista.

7.

Više možete pogledati ovde.

Možete me pratiti i na fejsbuk stranicia odnedavno i nainstagramu.

  • Pileca-dzigerica(1)
  • Gotveni-jadenja-iznutrici(1)

6

Hvala puno draga . Mama je taj servis dobila pre 30 i " kusur " godina od kolega za odlazak u penziju. Bilo je nekada divnih stvari. Ovi sadasnji mi se uopste ne dopadaju. Veliki pozdrav!

WOW - ja moram komplimentirati ovako lijepe tanjure! Starinski štih, stvarno prekrasno. 😍

Hvala 🙂 Pozdrav!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Jetrica pileća
anka-1955

Jetrica pileća