Pomalo neobične ali vrlo ukusne
Sastojci
Priprema
Očistite nogice, zasecite i slažite u expres lonac (naš je 7 l) pa zatim uši, repove i ,ko voli, kockice čistog mesa.
Crni luk krupno presecite (na 4 dela), šargarepu i paštrnak na kolutove, celer, nekoliko listova lovora, kašikicu mlevenog bibera (može i u zrnu),1/2 kašikice soli i veliku kašiku vegete.
Na sve to nalite vode, kad provri zatvorite lonac i kuvajte 2-2,5 sata na laganoj vatri da se sve odvoji od kostiju.
Ko nema expres lonac ,može i u običnom, bez mešanja, takodje na laganoj vatri ali 3,5-4 sata
kuvanja.
Kad se skuva, razdeliti po činijama i izbaciti krupne kosti (ko voli bez može i sve), čisto da ne zauzimaju mesto u činijama.
Sitno iseckati beli luk i posuti po svakoj činiji. Pošto se odma hvata korica po površini poželjno je potopiti beli luk da nebi oksidirao (pozeleneo), zatim odložiti pihtije na hladno mesto i ostaviti da se stegnu.
Posluživanje
Naravno služi se hladno, po želji posuto alevom paprikom uz razne zimske salate. Probajte veoma su ukusne i nisu klasično masne i teške.
Prjatno
Bude to solidno začinjeno tako da se ne osete kožice, poprimi ukus svega i povrća i začina (ubacim nekad i koji suvi list bosiljka, pršuna, celera) tako da ispadne "žele" supa. Ne volim ni ja čist miris i ukus samo svisnjskih sastojaka kako su to naše bake pravile. To je odprilike recept a može tu i više povrća. Probajte, sve po želji, pa postavite na coolinarku, mnogi će probati i oduševiti se.
2