Pierogi (poljska reč) su kuvane, pečene ili pržene bezkvasne knedle, uglavnom punjene krompir pireom, kiselim kupusom, mlevenim mesom, sirom ili voćem. Polukružnog su oblika, mada se mogu naći i u pravouganom i trouglastom obliku. Pierogi su vrlo populrni u Poljskoj, Češkoj, Slovačkoj ali i u Rusiji, Belorusiji, Ukrajini, Litvaniji itd. U nekim istočnoevropskim zemljama, reč Pierogi znači "kuvati". Po izgledu su vrlo slični raviolima, tortelinima i tradicionalnoj sardinijskoj testenini - culurgiones. Sve što treba da uradite je da kupite pieroge sa vama omiljenim punjenjem i da ih spremite sa vama omiljenim prelivom!
Pierogi (poljska reč) su kuvane, pečene ili pržene bezkvasne knedle, uglavnom punjene krompir pireom, kiselim kupusom, mlevenim mesom, sirom ili voćem. Polukružnog su oblika, mada se mogu naći i u pravouganom i trouglastom obliku. Pierogi su vrlo populrni u Poljskoj, Češkoj, Slovačkoj ali i u Rusiji, Belorusiji, Ukrajini, Litvaniji itd. U nekim istočnoevropskim zemljama, reč Pierogi znači "kuvati". Po izgledu su vrlo slični raviolima, tortelinima i tradicionalnoj sardinijskoj testenini - culurgiones. Sve što treba da uradite je da kupite pieroge sa vama omiljenim punjenjem i da ih spremite sa vama omiljenim prelivom!
Sastojci
Priprema
U tiganju, na vrlo malo ulja, dinstati sitno seckan crni luk. Nakon 10ak minuta dodati sitno seckanu slaninu i dinstati oko 20ak minuta uz dodatak vrlo malo soli i bibera.
U međuvremenu skuvati pieriogi. Ovi su bili punjeni krompirom i čedar sirom (potato and cheddar cheese).
Treba im samo 3-5 minuta, a 5-8 minuta ukoliko odlučite da ih ispržite na ulju.
Smrznute ubaciti u ključalu vodu, gotove su kad isplivaju na površinu.
Gotove izvaditi rupičastom kašikom i slagati na tanjir.
Kada su luk i slanina skoro gotovi, ubaciti 4 pune kašike kisele pavlake i jednu ravnu kašiku senfa, i dinstati još 5 minuta.
Gotovo!
Smesu preliti preko kuvanih periogi-a i odmah poslužiti.
Način br. 2:
Listiće slanine poslagati u hladan tiganj, u jednom sloju (bez dodatka masnoće), uključiti ringlu na srednju vatru i ostaviti dok se slaninica ne skupi, promeni boju i postane blago hrskava, okrenuti na kratko da se i druga strana zapeče. Slaninu izvaditi na papirni ubrus, da ubrus upije višak masnoće.
Na masnoći koja vam je ostala u tiganju propržiti skuvane piroge sa obe strane, do zlatkaste boje, posoliti i pobiberiti. Premestiti u tanjir, posuti seckanom slaninom i mladim lukom, i poslužiti uz salatu od pavlake i krastavaca!
PRIJATNO!!!
Posluživanje
Periogi spremljeni na ovakav način mogu poslužiti kao glavno jelo ili kao dodatak nekom prženom/pečenom mesu.
Kako god da ih budete jeli, nećete pogrešiti jer su zaista ukusni.
Ovo sam jela redovno kod jedne prijateljice, njen tata nam je pravio, a pošto je čovek iz Bosne, bila sam ubeđena svih ovih godina da je bosanski specijalitet. Kad, ispostavilo se da je tamo u Bosni imao komšije Poljake...🙂
Fenomenalno jelo, taman si me podsetila, probaću da ga napravim.
4