Moj profil

Pica testo (originalni italijanski recept) + dva sosa

25 minuta
70
Pica testo (originalni italijanski recept) + dva sosa

Italijanski originalni recept sastavljen od samo 7 sastojaka. Ko jednom ovo testo proba, nece vise posegnuti za zamrznutom picom.

Italijanski originalni recept sastavljen od samo 7 sastojaka. Ko jednom ovo testo proba, nece vise posegnuti za zamrznutom picom.

Sastojci

za
Testo
500 gr. brasna
12,5 gr. svezeg kvasca
6 kasika mleka
15 gr. soli
1 kasicica secera
280 ml. mlake vode
Pica sos 1
450 gr. oljustenog paradajza iz konzerve
1 kasicica secera
Pica sos 2
1 kasika maslaca
4 cena belog luka
prstohvat mlevenog Chilli-ja
2 kasicice seckanog svezeg bosiljka
1 kasicica susenog origana
450 gr. seckanog paradajza iz konzerve
4 kasike Tomatenmark
1 kasicica braon secera
160 ml. mlake vode

Priprema

1.

Secer i kvasac u 175 ml mlake vode izmesati. Ostaviti 5 min da krene da raste. Prosejati brasno u ciniju ili direktno na radnu povrsinu. U sredini napraviti udubljenje, dodati mleko i maslinovo ulje i sa brasnom blago umesiti.

2.

U jednoj casi pomesati so sa ostatkom vode. Slanu vodu postepeno dodavati u udubljenje i umesiti sa brasnom.

3.

Na kraju umesati kvasnu smesu i sa preostalim sastojcima umesiti testo. Eventualno dodati jos brasna ili vode, ako zatreba.

4.

Testo formirati u loptu, staviti u ciniju, folijom pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 2 do 3 sata da nadolazi. Testo bi trebalo da se udupla.

5.

Prebaciti nadoslo testo na radnu povrsinu i podeliti na 2 dela. Svaki deo jos jednom blago premesiti i tanko rastanjiti. Precnik jedne polovine treba da iznosi 30 cm.

6.

Testo premazati pica sosom (3-4 kasike), ostaviti oko 2 cm. ivice nepremazane i peci 15 min. na 200 °C. Zatim izvaditi iz rerne, staviti fil po zelji i nastaviti pecenje jos 10 do 15 min.

7.

Za dobro testo potrebno je oko 60 do 65 % vlaznosti. Na 500 gr. brasna dolazi izmedju 300 do 325 ml. tecnosti.

Pica sos 1 (brzi)
1.

Oljustiti cen belog luka i sitno iseckati. Maslinovo ulje zagrejati u manjoj posudi i 2-3 min  proprziti. Oljusteni paradajz ocediti i iseckati. Dodati secer, so i biber po ukusu i 8-10 min prokuvati na umerenoj vatri.

Pica sos 2
1.

Beli luk i crni luk sitno iseckati i na zagrejanom maslinovom ulju i maslacu proprziti oko 1 min.na umerenoj vatri. Umesati chilli u prahu, bosiljak i origano i kratko proprziti.

2.

Dodati parmezan, secer, paradajz iz konzerve, Tomatenmark i vodu . Kratko prokuvati a onda smanjiti temperaturu i na nizoj temperaturi 1-2 sata kuvati.

3.

Dodati so i biber. Odmah koristiti ili prebaciti sos u jednu vakum posudu i u frizideru najvise nedelju dana cuvati.  Sos mozete zamrznuti u posudi za mafine i u toku 3 meseca iskoristiti.

Posluživanje

* Ovo testo moze da se odrzi u zamrzivacu do 3 meseca.

* Za dobro testo potrebno je oko 60 do 65 % vlaznosti. Na 500 gr. brasna dolazi izmedju 300 do 325 ml. tecnosti.

Originalni recepti:

za testo

sos 1 i

sos 2

  • Pizza(2)
  • Mmmpizza-is(1)
  • Pici(1)
  • Pića(1)
  • TIJESTO(1)
  • Pica-testo(1)
  • Denis(1)

3

Danas rucali,pravila sos #2,mogu reci da je sos bas dobar(ukus me jako potseca na sos Barilla Pecorini)..preporuke od mene❤️

Hvala DankaMK. Testo je stvarno fenomenalno. Od testa smo napravili 2 pice a preostalo nam je za jos jednu. To smo testo zamrzli i nakon dva dana pravili picu...jos bolje je bilo.

 Super  testo !!!!!!!🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Ananas u čaši
coolinarika

Ananas u čaši

Najbolji umak za pizzu
wajam13

Najbolji umak za pizzu