Moj profil

Pesto pogača od patlidžana

60 minuta
100
Pesto pogača od patlidžana

Kako ja obožavam patlidžane ,a volim i kruh- pogače ovo je krasna kombinacija mediteranskih sastojaka i mirisa, pogača je odlična za trasport, lijepo se reže i može se fino jesti i sutradan ,jer je skroz mekana…Preporučam za izlete, plažu, piknike ili kod kuće uz čašu piva …

Kako ja obožavam patlidžane ,a volim i kruh- pogače ovo je krasna kombinacija mediteranskih sastojaka i mirisa, pogača je odlična za trasport, lijepo se reže i može se fino jesti i sutradan ,jer je skroz mekana…Preporučam za izlete, plažu, piknike ili kod kuće uz čašu piva …

Sastojci

za
Tijesto za kruh s pestom
380 g glatkog brašna (može i crno )
2 paketića suhog kvasca (može i 40 g svježeg)
260 ml mlijeka
3 velike žlice pesta
pola male žličice soli
1 i 1/2 velika žlica šećera
nadjev od patlidžana
450 g patlidžana (balancana)
2 srednje rajčice (pomidora)
250 g mladog slanog sira

Priprema

1.

Ovo je recept za kruh s pestom koji ja radim i od ove količine ispadne štručica od oko 700 g kruha .

2.

U tijesto idu 2 suha kvasca, jer je pesto dosta gust i težak , pa to otežava dizanje kruha, ako se radi s svježim kvascem kruh je isto dobar, ali za pogaču preporučam suhi, ravnomjernije se diže…i nije spužvasto tijesto.

3.

Znači, umijesiti tijesto od mlakog mlijeka u koji dodati pesto , sve suhe sastojke , pustiti sat vremena da se digne. Tijesto izgleda ovako zeleno

4.

U međuvremenu, oprati balancane, narezati ih na kockice (ili ploškice ako više volite)i popržiti ih u vrućem ulju ,te nakon prženja složiti na kuhinjski papir da se upije višak ulja.

5.

Pomidore oprati i isto narezati na male kockice , posoliti, popapriti, staviti u posudu i dodati 3 žlice maslinovog ulja, mladi sir izrezan na kockice i ispržene kockice patlidžana .

6.

Tijesto razvaljajte u oblik u kojem ćete peći (ja sam pekla u okruglom kalupu 30cm promjera), položite ga , najbolje na papir za pečenje.

7.

Po njemu posložite nadjev, te pokrijte drugim slojem tijesta zavrnite rubove (kao da radite calzone ) da nadjev ne iscuri.

8.

Izbockajte površinu viljuškom. ( ja nisam , zaboravila sam!)

9.

Pecite u ugrijanoj pećnici na 180* oko 30 minuta .

10.

Poslužite toplo

Posluživanje

Tko ne voli pesto , može raditi pogaču s običnim tijestom za kruh, no tada je nužno u nadjev dodati natrgani bosiljak (5-6 listova), te na nadjev naribati 80 g pecorina ili parmezana (nekog sira jače arome). Ako radite s pesto kruhom , ne treba dodati, jer te sastojke već imate u pestu(i bosiljak i sir) pa bi sve skupa bilo prejako.
Za pesto možete koristiti kupovni ,ali ja radim po ovom receptu
Osnovnu ideju i recept sam našla u kuharici Jutarnjeg lista :”Kruh, pizze i slane pogačice” s mojim izmjenama.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+4

Pogledaj sve fotke