Čuvena francuska hladna poslastica sa pistaćima i prelivom od narandži.
Čuvena francuska hladna poslastica sa pistaćima i prelivom od narandži.
Sastojci
Priprema
Potopiti pistaće u vrelu vodu, oljuštiti ih i sa malo vode ih dobro ispasirati u malom blenderu.
Potopiti želatin. Penasato ulupati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Naliti mlekom, mutiti i umešati rastopljeni želatin. Umešati pire od pistaća.
Čvrsto ulupati belanca i slatku pavlaku (odvojeno). U masu od pistaća umešati sneg od belanaca, a zatim i šlag, dodati seckane pistaće, i po želji malo zelene boje.
Masom napuniti 4 formice i ostaviti ih na hladnom oko 1, 5 sat.
Za sos izvaditi sav mesnati deo narandže, pomešati sa šećerom, likerom i limunovim sokom. Pustiti da provri. U malo vode razmutiti gustin, čim masa počne da vrije dodati gustin i fino zgusnuti sos.
Puding izvaditi iz formica, staviti na dezertne tanjiriće, dekorisati pistaćim i poslužiti uz ohlađen sos.
Ovo bi ja u jednu finu charlotte-u. 🙂 Samo, kako mogu jos samljeti pistacije? Da li je dovoljno na onaj rucni mlinac za ljesnjake, orahe, itd....?
16