Moj profil

Pekmez od rajčice

120 minuta
6
Pekmez od rajčice

S obzirom da su rajčice voće, prošle godine sam odlučila napraviti od njih pekmez uz dodatak nekoliko finih začina. Rezultat je bio poprilično zadovoljavajuć pa vam donosim recept ako ste u potrazi za nečim drugačijim.

S obzirom da su rajčice voće, prošle godine sam odlučila napraviti od njih pekmez uz dodatak nekoliko finih začina. Rezultat je bio poprilično zadovoljavajuć pa vam donosim recept ako ste u potrazi za nečim drugačijim.

Sastojci

2 kg rajčica šljivara
2 žličice soli
2-3 kom usitnjenih sušenih peperoncina
1/2 žličice mljevenog kumina
1/2 žličice mljevenog korijandera
1/2 žličice kajenskog papra
1/2 žličice cimeta
prstohvat mljevenih klinčića
3 žlice šećera

Priprema

1.

Prerežite rajčice uzduž na pola. Iscijedite iz njih sok i sjemenke, ali ostavite kožu.

Izrežite ih na kockice veličine 1X1 cm i stavite u cjedilo iznad posude u koju ćete skupiti sok.

Posolite 1 žličicom soli i promiješajte.

2.

Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku oko 5 sati kako bi iscurilo što više tekućine od koje kasnije možete napraviti juhu.

3.

Ocijeđene rajčice stavite u vatrostalnu posudu. Dodajte 1 žličicu soli, kumin, korijander, kajenski papar, peperoncine, klinčiće, šećer, aceto balsamico, cimet. Promiješajte.

4.

Vatrostalnu posudu stavite u veći lim za pečenje kako bi zaštitili pećnicu. Sve skupa stavite u pećnicu i na 180 stupnjeva pecite oko 1h i 30 min ili dok sva tekućina ne ispari. Kuhačom promiješajte svakih 15 minuta.

5.

Kada je pekmez gotov, isključite pećnicu i stavite staklenke kako bi se sterilizirale.

6.

Ostavite pekmez da se ohladi 10-15 minuta, prebacite ga u dublju posudu i usitnite štapnim mikserom.

7.

Zavrijte ga ponovo na štednjaku i probajte kakvog je okusa. Po želji dodajte još začina koje smo stavili na početku kuhanja kako bi se okusi uravnotežili. Pustite da vrije 5 minuta i sipajte u sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite staklenke, umotajte ih u deku i ostavite preko noći da se tako ohlade.

Posluživanje

Ako volite egzotičnije okuse, na početku kuhanja dodajte u pekmez komad đumbira i više šećera.

Više informacija nalazi se na mom blogu inspiredfoodie-josipa.

  • SLATKA ZIMNICA(1)
  • Marmelada-pekmez-dzem(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

CHIA PEKMEZ OD JAGODA
kuhoholicarka

CHIA PEKMEZ OD JAGODA