Moj profil

peciva od krompira i dinkel brasna

21
peciva od krompira i dinkel brasna

malo drugacija i duza priprema ali su zato rezultat fina i hrskava peciva,savrsena za sendvice.

malo drugacija i duza priprema ali su zato rezultat fina i hrskava peciva,savrsena za sendvice.

Sastojci

kuhano tijesto
15 gr dinkel brasna tip 630
80 gr vode
6 gr soli
tijesto sa krompirom
250 gr dinkel brasna tip 630
90 gr dinkel brasna od punog zrna
250 gr skuhanog krompira
ostalo
kuhano tijesto
tijesto sa krompirom
70 gr startera za hljeb
4 gr svjezeg kvasca
1 kasika omeksalog putera

Priprema

1.

Za kuhano tijesto sve sastojke staviti u serpicu,staviti na ringlu i mijesajuci kuhati da se zgusne.Ostaviti minimalno 4 sata da odstoji (moze i preko noci).

2.

Za tijesto od krompira,krompir izgnjeciti,dodati oba brasna i mikserom sa nastavcima za tijesto umijesiti tvrdo tijesto.Ostaviti 1 sat da stane.

3.

Kvasac istopiti u 1/2 kasike vode.U zdjelu staviti kuhano tijesto,tijesto sa krompirom,starter,istopljen kvasac i puter i najvecom brzinom mijesiti 7-8 minuta da se dobije glatko,mekano i ljepljivo tijesto.Ostaviti 90 min.da naraste.Nakon 45 minuta kratko ga premijesiti i opet ostaviti da raste.

4.

Podlogu posuti dobro razenim brasnom,istresti tijesto,premijesiti i podijeliti na 8 dijelova.Svaki dio oblikovati u kuglicu pa ga zatim raspljostiti rukama da bude ovalno i zatim zarolati u strudlicu po uzoj strani.Poredati na pleh oblozen papirom sa preklopom prema dole i ostaviti 30 min da raste.

5.

Rernu zagrijati na 230°,na dno staviti posudu sa vodom.Peciva prevrnuti tako da preklop sad bude odozgo i peci 15 min,zatim smanjiti temperaturu i peci jos 10-15 min da fino porumene.% minuta prije kraja izvaditi posudu sa vodom napolje.

  • Pecivo(2)
  • Bready-is(1)
  • Dough-is(1)
  • Bakeries-is(1)
  • Brashno-od-pira-dunkel-spelta-krupnik(1)
  • Kruh(1)
  • Peciva(1)

2

Isprobala sam recept, samo sam u hodu napravila manje izmjene (dodala više brašna, pa malo vode što se pokazalo previše pa sam morala dodavati još brašna, ali sam se na kraju izvukla 👍), zato izgledaju malo drugačije, ali sam zadovoljna tijestom i peciva su prekrasno mekana i drugi, treći dan 

Super izgleda!!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lisnata peciva s trešnjama
DajanaD

Lisnata peciva s trešnjama

Integralne grisine
maslinka

Integralne grisine