Moj profil

Pečeno carsko pile

85 minuta
37
Pečeno carsko pile

Recept preuzet iz septembarskog broja Sale&Pepe od prošle godine. Idealan nedeljni ručkić

Recept preuzet iz septembarskog broja Sale&Pepe od prošle godine. Idealan nedeljni ručkić

Sastojci

za
1 kom pile oko 1,5 kg
1 kašičica suvog estragona
2-3 kom limuna
4-5 šnita pršute ili mesnate slanine
1 čašica brendija
8 čenova belog luka

Priprema

1.

Posolite i pobiberite pile iznutra. U stomačnu šupljinu stavite majčinu dušicu, lovorov list i pola kašičice estragona. Obložite grudi šnitama pršute ili mesnate slanine i lovora, pa uvežite kuhinjskim kanapom. Vežite i batake. Posolite i pobiberite pile i spolja, natrljajte ga polovinom limuna, namažite uljem i zaštitite grudi alufolijom.

2.

Stavite pile u tepsiju koja odgovara njegovim dimenzijama i pecite u rerni na 250 stepeni oko 20 minuta. Skinite foliju, oko pileta stavite desetak kolutića limuna, ostatak estragona i čenove belog luka, pa ga vratite u rernu da se peče još 45-50 minuta na 220 stepeni, s tim što ćete ga prevrtati par puta i prelivati sopstvenim sokom.

3.

Izvadite pile iz rerne i umotajte ga u alufoliju. Procedite sok u kojem se peklo, dodajte čašicu brendija i stavite na vatru da provri. Poslužite pile s ovim sosom, a ako želite možete dodati i pečene krompire kao prilog, što sam ja i uradila.

4.

Krompir sam prvo u ljusci obarila i to od trenutka od kada je provrelo 30 minuta se kuvalo, oljuštila, isekla na kriške, u posebnoj posudi izmešala sa maslinovim uljem, solju, biberom i origanom i negde oko 20 minuta pre kraja pečenja pileta dodala i tako završila pečenje sve zajedno sa brendijem.

Posluživanje

Ja samo nisam imala suvi estragon, pa sam stavila začin za pečenu piletinu.

  • Piletina(5)
  • Peceno-pile(1)
  • Ručak(1)
  • Ruucak(1)

7

Drago mi je da vam se svidelo!!! 👋

Evo slikana pre pečenja . Fora sa mokrim pek papirom se pokazala dobra, nije izgoreo na 250 stepeni, a fino mi je zaštitio posudu, niti se pocepao, zadržao je svu masnoću i saft, tako da se krompir ispekao odlično u njemu. 

Limun daje predivnu aromu, lovor i majčina dušica isto su mi pun pogodak. Estragon nisam imala, ovako mi je bilo i više nego dobro. Belo meso je tako bilo sočno, uživali smo. Ana hvala na ovom tvom trudu . Pozdrav i 😘

Piletina u svim varijantama je uvijek dobitna kombinacija.Odlično!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)
Muly

Pile bez masnoce (Pile peceno na soli)