Moj profil

Pečeni Odojak (sa tortilla mlincima)

180 minuta
46
Pečeni Odojak (sa tortilla mlincima)

Ovo je moje prvo mlado prasence i sva sam si ponosna jer je uspio i bio jakooo fin! :))

Ovo je moje prvo mlado prasence i sva sam si ponosna jer je uspio i bio jakooo fin! :))

Sastojci

za
2 kg mladog odojka
krupna morska sol (za nasolit veče prije)
sitna sol (za nasolit ujutro)
3 dcl. piva
2 kom. grincajga
3 litre vode
TORTILLA MLINCI
vidi korak br. 6

Priprema

1.

Meso večer prije nožem ili žiletom po koži malo dublje zarezati uzduž i poprijeko kao mrežicu! Dobro ga natrljat sa krupnom morskom solju! Ujutro prije pečenja posušit ga dobro kuhinjskim ručnikom! Natrljati uljem i  ponovo posolit sa sitnom solju sa svih strana i po utorima gdje ste zarezali! Nauljiti cijeli  protvanj i staviti meso! Oko mesa( nikako po njemu) ulit temeljca!

2.

U tri litre vode skuhat povrtni temeljac od grincajga i malo soli! Držati ga na toplom, ja sam ga iznad pečnice pa je držalo temp.

3.

Dobro zagrijat pečnicu na 220 stupnjeva pa stavit peći!

Nakon pola sata zaliti pivom i opet okolo dodat temeljca, smanjiti na 180 stupnjeva!

OBVEZNO svakih 15 do 20 min. zalijevati sokom koje je meso pustilo i svaki put dodat pomalo temeljca!

Pola sata prije kraja opet pojačat na 220 i zalijevat sokom i dodavat okolo temeljac!

Ja sam svoj pekla 3 sata, 220 pol sata, 180 dva sata pa opet pol sata na 220 jer sam htjela da bude reš i krckav!

4.

Kad je meso gotovo izvaditi iz protvanja, pustit da se prohladi i onda rezati!

5.

Tortilja mlince pofuriti sa jušnim temeljcem , povrtnim ili mesnim (može i od kocke) te procijediti! Staviti u protvanj gdje se peklo meso i dobro izmješati!

Ostavite tog temeljca malo za poslije, ako vam ostane mlinaca pa ih malo samo polijete s tim i fino pokrijete pleh sa folijom i zagrijete u pečnici!

Višak masnoće ocijedite iz protvanja, ohladite i stavite u hladnjak, možete opet iskoristit za mlince!

Posluživanje

Prije njega sam poslužila domaću goveđu juhu sa povrćem i ribancim!

A uz njega i mlince mix salatu od rajčice, paprike i zelene šalate (ako imate krastavac svježi obvezno dodajte), začinila maslinovim uljem, jabučnim octom, home made vegetom i pinkicom vlasca!

Također sam napravila i grah salatu pa ko voli nek izvoli! :))

I naravno bez hladnog piva nema jela! :))

  • Lunch-is(1)
  • Kurkuma(1)
  • Tortilja(1)
  • Povrtni-temeljac(1)
  • Odojak-pecenje(1)
  • Odojak(1)
  • Tajo-is(1)
  • Grincajg(1)
  • Brasno-glatko(1)

5

draga malena, ovo je bilo jako fino, i ti to znaš <3 

u sjećanje na tebe ❤️

Fino,pogotovo kad se odojak zaljeva pivom i temeljcom..

@masni : kožica je prva nestala 😁

@jgmljj : fala, fala 😵😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pečeni odojak
coolinarika

Pečeni odojak