Pečeni češnjak

Prstima ogulite vanjsku opnu cijelih glavica češnjaka, ostavljajući samo jedan sloj opne koji će držati režnjeve češnjaka na okupu.
Oštrim nožem odrežite 1/2 - 1 cm gornjeg dijela češnjaka, odnosno dovoljno nisko da odrežete vrh svakog režnja.
Posložite glavice češnjaka na komad folije, prerezanom stranom prema gore. Pazite da ne probijete foliju jer će ulje iscuriti, pa je najbolje foliju uduplati. Posolite i polijte s par žlica maslinovog ulja tako da uljem bude premazan svaki režanj i da ulje malo procuri između režnjeva.
Možete peći svaku glavicu pojedinačno zamotanu u foliju, ili sve zajedno u većem komadu folije, samo je važno da folija bude dobro zatvorena kako unutra ne bi ušao zrak.
(Možete i gornje, odrezane dijelove staviti peći uz glavice, šteta bi ih bilo baciti).
Stavite na lim za pečenje i pecite na 200°C oko 40 minuta.
Češnjak je pečen kad je pod pritiskom mekan, odnosno kada je svaki režanj u sredini mekan. Duljina pečenja ovisi o veličini, sorti i zrelosti češnjaka.
Ako više volite karamel okus, pecite češnjak do jače žuto-smeđe boje.
Ostavite češnjak da se hladi oko 10 minuta, a zatim poslužite.

Vađenje iz ljuske: Lagano stisnite cijelu glavicu na dnu, gdje je korijen (brkovi) i pritiskom prema gore, istisnite režnjeve iz opni, ili razdvojite režnjeve pa istisnite svakog posebno.
U hladnjaku može trajati do 2 tjedna, zatvoren u staklenci i preliven maslinovim uljem, a zamrznut  do 3 mjeseca.

Savjet:
Sačuvajte ulje od pečenja i iskoristite kao dressing za salate ili dodatak drugim jelima, ili jednostavno umočite kruh premazan svježe istisnutim češnjakom.
Za bogatiji okus, po želji, prije pečenja pospite češnjak paprom i ružmarinom ili majčinom dušicom.