Vrlo interesantne pogačice koje se prave od sušenih gljiva a zamese sa vodom u kojima su gljive stajale da omekšaju.
Vrlo interesantne pogačice koje se prave od sušenih gljiva a zamese sa vodom u kojima su gljive stajale da omekšaju.
Sastojci
Priprema
Sušene gljive preliti sa vrelom vodom, mešati vrlo kratko da se sve gljive navlaže, staviti drugu zdelu preko da pritisnu gljive da bi sve bile u tečnosti.
Ostaviti ih da odstoje najmanje 20 minuta ili dok ne omekšaju, ocediti ih od vode, vodu sačuvati a gljive iseckati sitnije i ostaviti ih na stranu.
U vodu,( trebate imati oko 180 ml, ako kojim slučajem nemate toliko dodati ) koja bi posle 20 minuta još uvek trebala da bude topla, ako nije, zagrejati je vrlo malo i dodati kašičicu šećera i suvi kvasac,promešati i ostaviti da se kvasac podigne.
U vanglicu prosejati brašno, dodati so i sve promešati zajedno.
Dodati ulje, jaje i nadošli kvasac i zamesiti testo. Isipati na radnu površinu i mesiti oko 5 do 10 minuta dok ne dobijete glatko i malo tvrđe, ali ne i tvrdo, testo.
Premazati testo sa malo ulja,pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.
Dok testo raste pripremiti punjenje od gljiva.
U tiganj sipati kašiku ulja, dodati sitno iseckan crni luk i beli luk i pržiti da malo omekša,dodati stnije sečene gljive i pržiti sve zajedno,oko 5 minuta i na kraju dodati so,biber i suvi italijanski začin.
Ostaviti na stranu da se ohladi.
Naraslo testo isipati na radnu površinu,posutu sa polovinom izrendanog pecorina i umesiti testo da se sav sir sjedini sa testom.
Podeliti na 12 jednakih kuglica, svako oko 55g,premesiti i oblikovati u kuglice.
Ostaviti kuglice da se odmore oko desetak minuta, ali ih pokrite sa providnom folijom da se ne suše.
Uzimati po jednu kuglicu i rastanjiti je u veličini vaše šake, uzeti sir sa tri prsta ( gledajte da imate dovoljno za svih 12 kuglica ) i ako želite možete još dodati sitno izrendane mozzarella sir pa pomešajte oba sira, staviti na sredinu testa, preko sipati kašičicu mase od gljiva i zatvoriti svuda okolo, kao što zatvarate buhtlice.
Pleh prekriti papirom za pečenje i ređati pripremljene pogačice na pleh.
Ja sam stavila nekoliko sušenjih gljiva ekstra i na svaku pogačicu sam stavila po pareče gljive.
Pokriti pripremljene pogačice i ostaviti na toplom mestu da još jednom narastu, oko 20 minuta do pola sata.
Uključiti rernu da se greje na 175°C.
Narasle pogačice premazati sa umućenim jajetom, posuti sa semenkama po želji i peći ih oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene.
Ja sam imala vrlo malo viška sira koji sam posula preko pečenih pogačica i vratila ih nazad u rernu da se samo sir otopi.
Ohladiti ih kratko i poslužiti.
Posluživanje
Ostavila sam vam originalni link za pogačice, na tom receptu su one potpuno drugačije napravljene..
Gljive i sir je umešeno u testo,sečeno je testo u kuglice i onda je pečeno u muffin kalupu, meni se više dopala ideja da ih napravim ka što sam ih pravila. Izbor je vaš.
Kako je tebi ispao recept?
9