Malo drugacije jelo , vrijedi probati .
Malo drugacije jelo , vrijedi probati .
Sastojci
Priprema
Meso operi i posusi te ga natrljaj sa uljem , soli i paprom te pospi majcinom dusicom . Kuhinjskim koncem zavezi meso na nekoliko mijesta tako da zadrzi oblik tokom pecenja . Ja sam stavljal luk i cesnjak ispod konca , nisam radila male djepice u mesu i stavljala ih unutra jer moji tako ne vole . Vi napravite kako vise volite .
Pripremljeno meso stavi u pekac i peci nepokriveno u ugrijanoj pecnici na 190 stupnjeva oko 30 min. Nakon 30 min. smanji temperaturu peci na 120 stupnjeva i peci 2-2,1/2 sata dok lijepo ne porumeni ili provjeri termometrom . U sredini najdebljeg dijela mesa treba biti 60 stupnjeva .
Meso prebaci na dasku za rezanje , pokrij folijom i neka se tako odmori 15-tak min. U medjuvremenu napravi umak . Pekac sa ostacima soka od pecenja stavi navatru i zalij s vinom pa kuhaj dok se vino ne reducira na polovicu .Dodaj 200 ml temeljca , a u 100 ml. temeljca otopi brasno.
Dobiveni tekucinu sa vinom i temeljcem procijedi u posudu za kuhanje , dodaj vegetu , probaj , pa ako treba posoli i popapri . Kada uskuha polako dodaji razmuceno brasno uz stalno mijesanje dok ne postignes gustocu kakvu zelis . Kuhaj 2-3 min da se brasno skuha .
Gotovi umak prebaci u posudu za umake i drzi na toplom do serviranja .
Meso narezi na ploske zeljene debljine , pa serviraj uz pire krumpir i salatu sa jecmom .
Kako je tebi ispao recept?
3